亨天然鮮奶吧是一個新型的餐飲業態。按照《食品法實施條例》對餐飲服務的法定解釋,鮮奶吧可以定義為:通過對生鮮乳即時制作加工、現場銷售、即時服務等,向消費者提供新鮮、營養、乳品的溫馨休閑場所。是奶業內部一、二、三產業,即生乳生產、制作加工、餐飲服務高度融合產物。同時,鮮奶吧作為一種新型餐飲業態、一個新生事物,正處在發展初期的起步階段,成長時間短,成熟不高,不論在鮮奶吧經營方面還是監管方面,還缺乏配套的、規范的技術規范和政策措施,在鮮奶吧經營上和發展上,在一些地方個別店還存在過多過濫,發展無序;不法經營,奶源不明、不固定;人員素質不高,操作不規范;唯利是圖,不講誠信的問題。監管部門責任不明、監管不到位的問題,在一些地方同時存在。存在的這些現象和問題,是發展中的問題,前進中的問題。只要社會各方面的共同努力,用改革理念和手段是完全可以得到有效解決。
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