廣州珍味膳餐飲管理有限公司

（珍味膳推出“燒、烤”這一更具有中國傳統(tǒng)特色的烹飪方式，特別突出食物的：色、香、美、味。通過黎老師傅幾十年的燒臘制作、銷售經(jīng)驗的提煉；已經(jīng)可以保證使用市場上最簡單普通的材料，最快捷穩(wěn)定的制作工藝做出*好味道的燒臘產(chǎn)品。所以利潤、操作流程、穩(wěn)定性比現(xiàn)在市場的燒臘產(chǎn)品更高一籌！利潤率至少保證在65%-）

（珍味膳完全已經(jīng)做到媲美于真功夫的“60秒餐到你手”的經(jīng)營理念。時間就是金錢，大大增加了餐廳的就餐人數(shù)。而且產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠，完全做到不需要聘請廚師。也消除了因廚師的頻繁離職導致出品質(zhì)量不穩(wěn)定而影響生意給經(jīng)營者帶來的困擾！食材成本、用工成本、經(jīng)營管理成本，這三大成本的有效降低將會足以令你在龍蛇混雜的餐飲市場里脫穎而出?。?/p>

好的燒臘培訓班：

（五十年燒臘制作經(jīng)驗五星級老師傅執(zhí)教）

一、好的燒烤系列：

1、遠近馳名脆皮燒鵝、脆皮燒鴨、吊燒琵琶鴨。（可保持2天皮脆）

2、蜜汁叉燒、蜜汁燒排骨、酥香脆皮叉燒、脆皮燒大腸、脆皮燒雞。

3、馳名澳門化皮燒肉、、缸爐脆皮乳豬。

二、招牌雞系列：

1、姜蔥白切雞、客家手撕雞、玫瑰醬油雞、傳統(tǒng)鹽焗雞、東江鹽焗雞、麻辣口水雞、脆皮燒雞、白云鳳爪、蠔汁鳳爪。

三、正宗傳統(tǒng)鹵味系列：

1、潮汕鹵水配方調(diào)制（用于鹵制：鵝、鴨、珍肝、翅腳、花肉、大腸、豬俐、牛肉、牛肚、豬頭肉等。）

2、粵式精鹵水配方調(diào)制（用于鹵制：玫瑰醬油雞、鴨、鵝等。）

3、粵式白鹵水配方調(diào)制（用于鹵制：脆皮燒雞、脆皮乳鴿、脆皮大腸等。）

4、隆江豬腳鹵水配方調(diào)制：（用于鹵制：豬腳、豬手、花腩肉等。）

（以上1-3系列全包培訓費用：全國統(tǒng)一價：3800元（包含學員食宿、教學食材、耗材等）培訓時間：15天（理論+實操課12天+學員完全獨立制作課3天，所做產(chǎn)品直接用于實體店銷售。）培訓期間每天安排學員輪流到實體店參與實操與經(jīng)營管理。自認為不夠熟練的學員可包食宿繼續(xù)留學10天直至熟練為止）

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