身邊不少做私房烘焙的朋友,總吐槽糕點放幾天就發霉、堅果容易哈喇變味,之前我踩過好幾次劣質脫氧劑的坑,封口沒幾天點心就變質。后來在用領鮮這款脫氧劑,實打實感受到差距。
它分普通、三防、非鐵系三種,油脂多的月餅、肉松面包選防水防油款,不怕餡料油水浸濕失效;干果、酥點用常規型號就行,從 20 型到 200 型按食材重量挑選,小到幾十克點心、大到三百多克糕點都能匹配用量。普通款吸氧能力遠超行業標準,十分鐘左右就能起效快速抑菌,鏈狀包裝適配機器封裝,小片適合手工打包,家用私房、小型作坊都順手。
提醒大伙,拆封后盡量一小時用完,剩料立刻密封存放陰涼處,不可食用、不能微波。我自家做的蛋黃酥,包裝放一粒脫氧劑,常溫放一個月依舊干爽不發霉,風味和剛出爐差別不大。小小一袋解決發霉氧化難題,烘焙從業者真心可以參考試試。

