乳化劑是能夠改善乳濁液中各種構成相之間的表面張力，使之形成均勻穩定的分散體系或乳濁液的物質。乳化劑是表面活性物質，分子中同時具有親水基和親油基，它聚集在油/水界面上，可以降低界面張力和減少形成乳狀液所需要的能量，從而提高乳狀液的能量。
乳化劑是指能夠使乳濁液穩定的表面活性劑。因此，在油水體系中加入乳化劑后，水和油就能相互混合，形成完全分散的乳濁液。乳化劑不僅僅能夠提高乳濁液的穩定性，還能夠決定乳濁液的類型。
乳化劑的親水性和親油性一般是不平衡的，它們適用的場合也有所差異，如果乳化劑分子的親水基比親油基大而強，屬于親水性的乳化劑，易形成水包油(O/W)型乳濁液；相反，如果乳化劑分子的親油基團比親水基大而強，它則屬于親油性的乳化劑，易形成油包水(W/O)型乳濁液。一般的，親水性強的乳化劑適用于O/W型乳濁液，親油性強的乳化劑適用于W/O型乳濁液。
一般可用“親水親油平衡值”（即HLB）來表示其乳化能力的差別。若HLB愈大，則親水作用愈大，即可穩定水包油型乳化體；反之，HLB愈小，則親油作用愈大，即可穩定油包水型乳化體。
乳化劑根據其結構和性質都不相同，乳化劑可分為陰離子型、陽離子型和非離子型；根據其來源可分為天然乳化劑和合成乳化劑；按照作用類型可以分為表面活性劑、黏度增強劑和固體吸附劑；按其親油親水性可分為親油型和親水型
【技術指標】
品名
外觀（25 ℃)
濁點℃（1%水溶液）
羥值(mgKOH/g)
水份（%）
pH值(1%水溶液
HLB值
乳化劑
無色至淡黃色油狀物
68～78
87±5
≤ 1.0
5.0-7.0
13.3～14
用途：
本品具有良好的潤濕、浸透、乳化、分散、去污性能，是各種洗滌劑的基本原料，廣泛用于各種工業，還由于它對纖維的平滑性、柔軟性、乳化性而作為合成纖維工業的油劑單體，也用于羊毛低溫染色作勻染劑，皮革工業用于綿羊皮脫脂，在農藥、醫藥、橡膠、建筑等行業作乳化劑。
包裝：50-200KG/桶