所有的餐飲，小吃店，酒店，食堂都需要有排污證，對(duì)產(chǎn)生的油煙、污水和噪聲都需要進(jìn)行檢測(cè)，達(dá)到環(huán)保部門的要求才能進(jìn)行開(kāi)業(yè)，是根據(jù)污染源的特性，對(duì)其主要污染物所作出的規(guī)定。作為檢測(cè)項(xiàng)目，在飲食業(yè)環(huán)境保護(hù)技術(shù)規(guī)范中規(guī)定了飲食業(yè)含油污水水質(zhì)有7項(xiàng)內(nèi)容，包括：
1、PH值 6.5-9.5
2、SS懸浮物 400
3、COD化學(xué)需氧量500
4、氨氮 45
5、陰離子表面活性劑 20
6、總磷8
7、油脂（動(dòng)植物油） 100