清洗標(biāo)準(zhǔn)
酒店廚房煙道清洗后，應(yīng)達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)：煙道內(nèi)壁應(yīng)能見到90%以上的鐵皮色，無塊狀油漬；灶臺表面應(yīng)無油污，光亮整潔；風(fēng)機(jī)葉輪表面應(yīng)能見到90%以上的底漆，電機(jī)底部無沉淀油漬，管道外部無油漬和頑固油垢。
煙罩及灶臺的清洗
清洗內(nèi)容包括煙罩表面、煙道內(nèi)的燈罩、排風(fēng)口、排煙口以及灶臺表面。特別需要關(guān)注的是與煙罩同步平行的排煙道，因?yàn)檫@些部位容易積聚頑固油污。
清洗方法：專業(yè)人員進(jìn)入煙道內(nèi)部，先進(jìn)行人工清潔，使用高壓水槍等清洗設(shè)備，對頑固油污進(jìn)行徹底清除，以消除火災(zāi)隱患。對于排煙口窄小、人工無法進(jìn)入或走向復(fù)雜、狹窄、人工觸及不到但又存在重大隱患的煙道，將采取特殊設(shè)備和清潔劑清洗。
方法二：開孔法。由技術(shù)人員測算出需要開孔的間隔距離、開孔位置以及大小和數(shù)量，通過開孔位置對煙道內(nèi)進(jìn)行清潔，清潔后對每個孔進(jìn)行密封處理。
方法三：拆卸法。根據(jù)煙道實(shí)際情況，測算出每隔一定距離拆卸一節(jié)煙道并向兩個方向延伸清潔，以確保清洗質(zhì)量。
清潔管道污垢有妙招
白醋+溫水：輕污漬的“克星”
清潔管道的時候，可別只知道用熱水這一招。咱們可以請白醋來幫忙，它和熱水搭配在一起，那效果簡直絕了！
具體操作也很簡單，在熱水里加入適量的白醋，攪拌均勻后，把這混合溶液倒進(jìn)管道里。白醋就像個“清潔小衛(wèi)士”，它里面含有的酸性物質(zhì)能和油污發(fā)生反應(yīng)，把油污分解掉。再加上熱水的助力，就能把管道里的臟東西都沖得干干凈凈。不過呢，這種方法比較適合應(yīng)對輕度的污漬。所以啊，大家平時就得養(yǎng)成隨手清潔管道的習(xí)慣，就像每天刷牙一樣，定期給管道“洗個澡”，這樣才能保證管道一直干凈如新，遠(yuǎn)離堵塞和異味的困擾。