清洗標準
酒店廚房煙道清洗后，應達到以下標準：煙道內壁應能見到90%以上的鐵皮色，無塊狀油漬；灶臺表面應無油污，光亮整潔；風機葉輪表面應能見到90%以上的底漆，電機底部無沉淀油漬，管道外部無油漬和頑固油垢。
煙罩及灶臺的清洗
清洗內容包括煙罩表面、煙道內的燈罩、排風口、排煙口以及灶臺表面。特別需要關注的是與煙罩同步平行的排煙道，因為這些部位容易積聚頑固油污。
清洗方法：專業人員進入煙道內部，先進行人工清潔，使用高壓水槍等清洗設備，對頑固油污進行徹底清除，以消除火災隱患。對于排煙口窄小、人工無法進入或走向復雜、狹窄、人工觸及不到但又存在重大隱患的煙道，將采取特殊設備和清潔劑清洗。
而且，不同的管道對溫度的承受能力那可是千差萬別。要是你老是拿熱水去燙管道，說不定哪天就把管道給燙壞了。高溫會讓管道變形、老化，就像給管道施了“衰老魔法”，到時候管道嚴重漏水，那可就麻煩大了，還得花錢請人來維修，這不是給自己找罪受嘛！所以啊，大家一定要學會正確的清潔方法，養成隨手清潔管道的好習慣，這樣才能讓管道一直暢通無阻，咱們用起來也舒心。
靜置的時間越長，它的清潔效果就越好。特別是住在老房子里的家庭，管道使用時間長了，更容易堵塞和產生異味，這時候用管道疏通劑來處理，那可真是太省事了。它里面含有強大的溶解能力，就算是頑固的油污和食物殘渣，也能被它快速融化掉。有了它，再也不用擔心管道堵塞的問題啦！