排油煙管道須定期清理。廚房比較潮濕，燃料在使用過程中不均勻燃燒或產(chǎn)生的水汽、油煙很容易進入排油煙管道，變成一種可燃性極強的物質。一旦廚房炒菜時火苗過大或火星較多，被排油煙機強有力地帶入油煙管道，就會引燃堆積下來的油垢
酒店廚房煙道清洗：四種方法推薦
在酒店廚房中，煙道清洗至關重要，因為它不僅關系到廚房的清潔，還直接影響到廚師的健康。????? 煙道內積累的油煙如果不及時清理，會對廚師的身體造成長期傷害。因此，定期清洗煙道是酒店廚房的必備工作。
煙罩及灶臺的清洗
清洗內容包括煙罩表面、煙道內的燈罩、排風口、排煙口以及灶臺表面。特別需要關注的是與煙罩同步平行的排煙道，因為這些部位容易積聚頑固油污。
清洗方法：專業(yè)人員進入煙道內部，先進行人工清潔，使用高壓水槍等清洗設備，對頑固油污進行徹底清除，以消除火災隱患。對于排煙口窄小、人工無法進入或走向復雜、狹窄、人工觸及不到但又存在重大隱患的煙道，將采取特殊設備和清潔劑清洗。
風機連接帆布或煙道
風機與煙道連接的方法一般有兩種：一種是用帆布相連的軟連接，另一種是直接與煙道相連的硬連接。我公司提供更換帆布的服務，價格視實際情況而定。
煙道的清潔
A. 內部橫煙道：廚房內煙道以及煙道彎頭等位置的清潔工作需要根據(jù)實際情況采取不同的方法。
方法一：機械設備法。如果管道可以進入，先采用人工深入清理，然后向煙道內噴灑化油劑，待油充分溶解后，再用高壓水槍對煙道內壁進行清潔。