?? 清洗標準
酒店廚房煙道清洗后，應達到以下標準：煙道內壁應能見到90%以上的鐵皮色，無塊狀油漬；灶臺表面應無油污，光亮整潔；風機葉輪表面應能見到90%以上的底漆，電機底部無沉淀油漬，管道外部無油漬和頑固油垢。
5、油煙管道清洗辦法五：空降
這個辦法主要適用于清洗50公分以上的豎油煙管道。管道的上截和下截先由技術人員拆開，技術人員系著繩從上而下清洗煙道內的塵垢。這個辦法比較危險，技術要求高，費用高，但清洗作用好。
廚房油煙機煙道清洗的5種方法
廚房的油煙機煙道如果長時間不清洗，油污和廢棄物會堵塞煙道，導致油煙無法順利排出，甚至可能引起屋內串味。那么，如何清洗煙道呢？以下是幾種常見的方法：
4、機器設備清洗法
此方法容易操作、工作量小、難度小、費用低的煙道清洗方式,對于油污較少,清洗周期短的煙道采用此法清理,先將管道內噴灑清洗劑,使油污軟化,再用30米長的電動軟軸刷將油污刷洗干凈。此法使用于30公分見方的豎煙道,人工無法進入且不便拆卸的隱蔽的小煙道。這種不易清洗而且容易積油要縮短清洗周期。
(2)準備工作就緒后,施工人員進入豎管對管壁進行鏟油,將油鏟凈后再用強力除油劑對管壁進行清油處理,至豎管底部后,施工人員再將向剩余垃圾一并收到鏟油桶內,然后由樓頂施工人員用繩吊至樓頂,并將垃圾放入垃圾袋,以備查驗