專項方案
燒烤類店鋪在常規流程外增加三步：1.用鏟刀預處理管壁結焦層；2.清洗劑改用非離子表面活性劑9%+高分子增稠劑6%的四合一增稠配方；3.作業后72小時復檢防火閥靈敏度。
致命誤區提醒：切勿用塑料繩綁扎清洗刷（靜電火花風險），油污厚度超5mm必須拆解清洗。定期維護不僅能降低70%維修成本，更是對食客負責。需要完整版《餐飲管道清洗驗收標準》請私信獲取，助你一次通過三部門聯檢！
2、拆卸法
當煙道小于40公分見方時,人工無法進入時采用此法。此方法是徹底、清潔效果佳的清潔方式,但施工難度大,工人清洗的工作量也是很大的,它的費用也比較高。煙道清洗方案是:技術人員根據煙道實際情況,測算出每隔一定距離拆卸一節煙道并向兩個方向延伸清潔,以確保清潔徹底,保證清潔的質量。
費時費工，給酒店方造成極大的損失。
4、機器設備清洗法
此方法容易操作、工作量小、難度小、費用低的煙道清洗方式,對于油污較少,清洗周期短的煙道采用此法清理,先將管道內噴灑清洗劑,使油污軟化,再用30米長的電動軟軸刷將油污刷洗干凈。此法使用于30公分見方的豎煙道,人工無法進入且不便拆卸的隱蔽的小煙道。這種不易清洗而且容易積油要縮短清洗周期。
3、橫管
(1)架好梯子。
(2)兩名工人按次序依次上梯子,工人將36V低壓燈放入管道內,并將液油的垃圾箱放入管道。
(3)進入管道后,先用鏟刀將管道內部油鏟干凈,放進垃圾箱里,等全部油污鏟干凈后,再用藥劑將管道內擦拭干凈,然后將垃圾箱帶出管道。
(4)施工結束后,采用原材料對管道進行管道復位,并進行管道密封處理,恢復原樣,并做好施工人員的措施。