清洗方法：專業(yè)人員進(jìn)入煙道內(nèi)部，先進(jìn)行人工清潔，使用高壓水槍等清洗設(shè)備，對頑固油污進(jìn)行徹底清除，以消除火災(zāi)隱患。對于排煙口窄小、人工無法進(jìn)入或走向復(fù)雜、狹窄、人工觸及不到但又存在重大隱患的煙道，將采取特殊設(shè)備和清潔劑清洗。
工具和清潔劑準(zhǔn)備
需要用到的清潔工具如柔軟的布或海綿、特制鏟刀等。對于清潔劑，可以選擇中性洗滌劑、專用的油煙機(jī)清潔劑或者像廚房重油污清洗劑等產(chǎn)品。廚房重油污清洗劑具有堿性低于國家標(biāo)準(zhǔn)、不含有機(jī)溶劑、能快速滲透乳化溶解油污且分解后的油污具有親水性溶解于水等特點，對多種金屬無腐蝕性，還內(nèi)含光亮劑。
清洗過程
除了斷電、佩戴手套口罩外，在清洗油煙機(jī)時如果用到化學(xué)清潔劑，要依照化學(xué)品技術(shù)說明書(MSDS/SDS)進(jìn)行貯存和使用，運輸、使用或貯存不當(dāng)可能引發(fā)人身、環(huán)境風(fēng)險，產(chǎn)生的危險廢棄物也應(yīng)交由專業(yè)機(jī)構(gòu)處理。
外部煙道
采用不同清洗方式會達(dá)到不同的效果，如開孔法可做到煙道內(nèi)壁90%以上露出原有的金屬顏色；機(jī)械設(shè)備法只能清除表面85%左右的油污。
酒店廚房煙道清洗：四種方法推薦
在酒店廚房中，煙道清洗至關(guān)重要，因為它不僅關(guān)系到廚房的清潔，還直接影響到廚師的健康。????? 煙道內(nèi)積累的油煙如果不及時清理，會對廚師的身體造成長期傷害。因此，定期清洗煙道是酒店廚房的必備工作。