STEP3 參數表
火鍋店因油脂熔點低，建議每季度深度清洗并提高水壓至12MPa；烘焙類可延長至半年但需配合食用堿養護。
STEP4 驗收鐵標準
?肉眼可見90%以上原始管道金屬面，手觸無黏膩感。?風機葉輪需顯露底漆，電機底部零油污沉積。?防火閥開合測試三次無卡頓。達標后拍攝對比視頻并出具《清洗報告》，涵蓋油煙濃度檢測值（需＜2mg/m3）及設備工況評估。
專項方案
燒烤類店鋪在常規流程外增加三步：1.用鏟刀預處理管壁結焦層；2.清洗劑改用非離子表面活性劑9%+高分子增稠劑6%的四合一增稠配方；3.作業后72小時復檢防火閥靈敏度。
致命誤區提醒：切勿用塑料繩綁扎清洗刷（靜電火花風險），油污厚度超5mm必須拆解清洗。定期維護不僅能降低70%維修成本，更是對食客負責。需要完整版《餐飲管道清洗驗收標準》請私信獲取，助你一次通過三部門聯檢！
清洗油煙管道的幾種方法
油煙管道必須要要經常清洗，油污粘住電機轉軸，加大了磨擦力，使電機負荷加大；油污長期積累，發生氧化形成酸性物質，對油煙機進行腐蝕，生銹；油污長期積累在油煙機內部, 、煙道內部，還將形成火災隱患。下面給大家介紹常見的四種清洗油煙管道的方法：
二、儲藏油煙管清洗的流程
1、工作人員換好工作服,戴好防護眼鏡及口罩,需要將帶給系好。
2、豎管
(1)先做好下豎管施工的前期準備,施工人員須只有高空操作資格,并系好帶,頭戴有頂燈的帽。另配備空氣壓力泵一臺,以備在豎管中施工人員保持空氣暢通。