啤酒生產(chǎn)設備包括：
1、原料儲藏設備：麥芽、大米儲倉、輸送管橋、空氣除塵器、溫濕度監(jiān)察控制設備、通風設備、稱重計量設備等。
2、原料備制設備：麥芽、大米輸送機、離心式除塵器、振動篩、麥芽、大米粉碎啤酒生產(chǎn)設備包括：
3、麥汁制備設備：糊化鍋、糖化鍋、過濾槽、麥汁煮沸鍋、沉淀槽、回旋沉淀槽、冷卻器、冰水冷水制備器等。
4、啤酒發(fā)酵設備：發(fā)酵池發(fā)酵罐、發(fā)酵溫度控制設備、酵母培養(yǎng)擴培罐、洗滌設備、熱水堿水備制設備等。
5、啤酒過濾設備：酵母離心分離機、濾棉硅藻土過濾機、回旋精濾機、生物膜過濾機、啤酒濁度計、脫氧水制備設備、高濃度沖稀裝置等。
6、啤酒儲配設備：清酒儲罐、溫度控制設備、容量計測裝置、配送酒泵及自動控制和計量裝置等。
精釀啤酒釀造過程中的工藝流程主要分為：過濾懸沉，糖化煮沸，發(fā)酵等，那么在釀造過程中會遇到各種各樣的問題
一、首先我們要了解麥汁煮沸的目的?
1.蒸發(fā)水分，濃縮麥汁；
2.鈍化全部酶和麥汁；
3.蛋白質變性和絮凝；
4.酒花有效組分地浸出；
5.排除麥汁的異雜氣味；
二、麥汁煮沸過程要做哪些質量檢查？
1.檢查煮沸麥汁pH，一般應為5.2~5.4，蛋白質凝聚良好；
2.檢查控制蒸汽壓力，保證煮沸效果；
3.檢查酸和助劑質量，按時按量添加；
4.檢查煮查酒花質量，按時按量添加酒花，以保證酒花的添加效果；
5.及時檢測滿鍋麥汁濃度，煮沸終了前20分鐘以后，至少檢測兩次麥汁濃度，煮沸結束時，必須保證定型麥汁濃度符合工藝要求；
6.檢查沸麥汁質量，取一杯煮沸1小時后的麥汁，迎光檢視，麥汁應清亮透明，很快有大片的絮狀蛋白質凝固物沉于杯底；
