草酸，即乙二酸，簡(jiǎn)單的有機(jī)二元酸之一。結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式HOOCCOOH。它一般是無(wú)色透明結(jié)晶，對(duì)人體有害，會(huì)使人體內(nèi)的酸堿度失去平衡，影響兒童的發(fā)育，草酸在工業(yè)中有重要作用，草酸可以除銹。草酸遍布于自然界，常以草酸鹽形式存在于植物如伏牛花、羊蹄草、酢漿草和酸模草的細(xì)胞膜，幾乎所有的植物都含有草酸鹽。
基本信息
中文名稱：草酸
英文名：Oxalic acid;Ethanedioic acid
別稱：乙二酸
化學(xué)式：H2C2O4
分子量：90.04
熔點(diǎn)：101～102℃
密度：(d18.54)1.653
外觀：無(wú)色單斜片狀
性描述：低毒
結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：HOOCCOOH
管制信息：本品不受管制
草酸是生物體的一種代謝產(chǎn)物，廣泛分布于植物、動(dòng)物和體中，并在不同的生命體中發(fā)揮不同的功能。 研究發(fā)現(xiàn)百多種植物富含草酸，尤以菠菜、莧菜、甜菜、馬齒莧、芋頭、甘薯和大黃等植物中含量，由于草酸可降低礦質(zhì)元素的生物利用率，在人體中容易與鈣離子形成草酸鈣導(dǎo)致腎結(jié)石，所以草酸往往被認(rèn)為是一種礦質(zhì)元素吸收利用的拮抗物。
性狀
無(wú)色單斜片狀或棱柱體結(jié)晶或白色粉末、氧化法草酸無(wú)氣味、合成法草酸有味。150~160℃升華。在高熱干燥空氣中能風(fēng)化。1g溶于7ml水、2ml沸水、2.5ml乙醇、1.8ml沸乙醇、100ml乙醚、5.5ml甘油，不溶于苯、氯仿和石油醚。0.1mol/L溶液的pH值為1.3。相對(duì)密度(d18.54)1.653。熔點(diǎn)101~102℃(187℃，無(wú)水)。低毒，半數(shù)致死量(兔，經(jīng)皮)2000mg/kg。
理化常數(shù)
結(jié)構(gòu):見右圖
官能團(tuán):-COOH(羧基)
溶液中離子組分:C2O4(草酸根離子)，H(氫離子)， HC2O4(草酸氫根離子)
CAS No.:144-62-7;6153-56-6(二水合物)
EINECS號(hào) 205-634-3
性狀:無(wú)色透明結(jié)晶或粉末。其晶體結(jié)構(gòu)有兩種形態(tài)，即α型(菱形)和β型(單斜晶形)。無(wú)嗅，味酸。
熔點(diǎn):α型，189.5℃，β型:182℃
沸點(diǎn): [分子立體模型] 沸點(diǎn)150℃(升華)。
相對(duì)密度:1.653(二水物)，1.9(無(wú)水物)。α型:1.900，β型:1.895
折射率:1.540
穩(wěn)定性:189.5℃分解
溶解情況:易溶于乙醇。溶于水。微溶于乙醚。不溶于苯和氯仿。
化學(xué)性質(zhì)
草酸又名乙二酸，廣泛存在于植物源食品中。草酸是無(wú)色的柱狀晶體，易溶于水而不溶于乙醚等有機(jī)溶劑，草酸根有很強(qiáng)的配合作用，是植物源食品中另一類金屬螯合劑。當(dāng)草酸與一些堿土金屬元素結(jié)合時(shí)，其溶解性大大降低，如草酸鈣幾乎不溶于水。因此草酸的存在對(duì)必須礦質(zhì)的生物有效性有很大影響;當(dāng)草酸與一些過(guò)渡性金屬元素結(jié)合時(shí)，由于草酸的配合作用，形成了可溶性的配合物，其溶解性大大增加 。
草酸在100℃開始升華，125℃時(shí)迅速升華，157℃時(shí)大量升華，并開始分解。
可與堿反應(yīng)，可以發(fā)生酯化、酰鹵化、酰胺化反應(yīng)。也可以發(fā)生還原反應(yīng)，受熱發(fā)生脫羧反應(yīng)。無(wú)水草酸有吸濕性。草酸能與許多金屬形成溶于水的絡(luò)合物。
酸性
草酸的酸性比醋酸(乙酸)強(qiáng)10000 倍，是有機(jī)酸中的強(qiáng)酸。其一級(jí)電離常數(shù)Ka1=5.9×10^-2 ，二級(jí)電離常數(shù)Ka2=6.4×10^-5。具有酸的通性。能與堿發(fā)生中和，能使指示劑變色，能與碳酸根作用放出二氧化碳。
例如:H2C2O4+Na2CO3==Na2C2O4+CO2↑+H2O
H2C2O4+Zn==ZnC2O4+H2↑
還原性
草酸根具有很強(qiáng)的還原性，與氧化劑作用易被氧化成二氧化碳和水[1]。可以使酸性高錳酸鉀(KMnO4)溶液褪色，并將其還原成2價(jià)錳離子。這一反應(yīng)在定量分析中被用作測(cè)定高錳酸鉀濃度的方法。草酸還可以洗去濺在布條上的墨水跡。
2KMnO4+5H2C2O4+3H2SO4==K2SO4+2MnS