彩色印刷市場呈現兩個極端，高端市場被印刷廠和噴繪寫真等占據，其特點是大批量印刷成本低，但設備投資大，生產工序復雜，難以承接小批量印品。低端市場是復印打字社等，其特點是投資小，技術含量低，但只能輸出小幅面產品，品種單一，質量差，無法滿足市場對高質量、多品種、小批量印品的需求。在高端和低端均有大量的公司和個人充斥，競爭激烈，利潤菲薄，但中端市場還是空白。中端市場，服務面非常廣泛。商機無可限量，它能為加盟商帶來意想不到的高額利潤。
快印，是數碼快印的簡稱。在大多西方發達國家興起得較早。由于中國經濟的迅猛發展，越來越多的公司、企業及社會團體、個人需要在極短的時間內完成一整套的印刷任務，從而在中國也產生這種印刷方式。初始出現在中國北京、上海、廣州等發達地區和主要城市。
隨著數碼印刷技術的飛速發展，“按需印刷”已成了當今數碼印刷中的熱門技術，它能充分滿足網絡化、多樣化、個性化印刷的要求，并且得到了印刷界的認可與應用。“按需印刷”它以個性化、定制化、可變信息而著稱，也常被稱為“個性化”印刷、“可變數據”印刷。
高質量菜譜印刷如何引發人們的食欲？
1.配圖一定要以實物為主，圖片的色調可以調整的鮮艷一點，飽和度高一點，調整圖片的同時也要 不失真，讓客戶看到的產品一定要跟實物相符；
2.餐廳要明確意識到高質量菜譜印刷所能起到的作用，要相信充分發揮高質量菜譜的作用。高質量菜譜是給客戶展示菜品的直接媒介，這是很重要的一種溝通渠道，要舍得在菜譜這一塊投入；
3.高質量菜譜印刷也是餐廳的一種直接宣傳方式，通過這種宣傳方式可以讓消費者更了解餐廳的文化以及菜品的相關信息，所以在進行設計的時候，一定要以餐廳的格調為主，與餐廳的感覺相適應，這樣才可以給客人留下好的影響，這也是餐廳在營銷過程中直接的一個方法。
4.菜譜的設計直接影響顧客對菜品的選擇。餐廳的菜譜設計有各式各樣的，但有的餐廳往往會忽略一些地方。菜譜上一般都會把菜品和價格放上去，其實這樣子會造成后期價格變化又需要批量印刷的情況。一個很好的形式是做一本精細的菜譜，放上所有的菜品，但是不標注價格，單獨再做一張小的點菜單，一旦價格有變更只需要換掉單張的點菜單即可。
5.印刷公司在彩色印刷時選用好的油墨的話，會呈現出更好的色彩。油墨的好壞也直接影響著彩色印刷品色彩的呈現。
6.還有紙張的選擇，也會對菜譜終的呈現有影響。紙張的選擇很重要，紙張自身帶有顏色，有白的，有黃的等等，如果在選擇紙張的時候沒有考慮圖片印上去的效果，那么有可能會出現顏色跟預想的不同。
