茅臺酒作為世界三大名酒和中國三大名酒“茅五劍”之一，已有800多年的歷史。 [46]建國后，茅臺酒又多次獲獎，遠(yuǎn)銷世界各地，被譽(yù)為“世界名酒、“祖國之光”。 茅臺酒有悠久的釀造歷史、獨(dú)特的釀造工藝、上乘的內(nèi)在質(zhì)量、深厚的釀造文化，以及歷史上在中國政治、外交、經(jīng)濟(jì)生活中發(fā)揮的無可比擬的作用、在中國酒業(yè)中的傳統(tǒng)特殊地位等綜合因素決定的，是三代偉人的厚愛和長期市場風(fēng)雨考驗(yàn)、培育的結(jié)果。亦得到人民群眾在實(shí)際的生活品味和體驗(yàn)中的贊譽(yù)之聲。
茅臺酒的主要工藝流程及要求： （1）制曲：小麥經(jīng)破碎，加入母曲和水制成曲胚，用稻草間隔入倉發(fā)酵40天后拆曲，貯存6個月后投入制酒生產(chǎn)。 （2）制酒： ①投料階段：重陽開始分2次投料，即下沙和造沙（沙指高粱）。下沙高粱經(jīng)破碎后加熱水潤糧，次日加母糟蒸糧，下甑攤晾，之后加曲和尾酒拌勻堆積，達(dá)到工藝要求，入窖發(fā)酵30天后開窖取醅，再與造沙經(jīng)破碎、潤糧后的高粱拌勻，從蒸糧開始重復(fù)上述工序。 ②餾酒階段：餾酒階段共有7個輪次，每個輪次均經(jīng)攤晾、加曲、堆積、入窖和餾酒操作。 制酒過程共經(jīng)歷9次蒸煮（餾），8次攤晾、加曲、堆積、入窖，7次取酒，一年一個生產(chǎn)周期。 （3）貯存勾兌：基酒（輪次酒）分醬香、醇甜香、窖底香3種典型體貯存于陶壇中，將不同輪次、不同典型體、不同酒度、不同酒齡的基酒進(jìn)行勾兌，勾兌后貯存于陶壇。貯存勾兌工序至少歷經(jīng)3年。 （4）包裝：勾兌后的酒經(jīng)檢驗(yàn)合格后，采用不透明容器包裝出廠。
深入貫徹“人才是重要資源，員工是寶貴財富”的人才觀。樹立新時代“五匠”質(zhì)量觀，厚植尊重勞動、尊重創(chuàng)造、尊重工匠的濃厚氛圍，持續(xù)、深入開展師帶徒、勞模、大師隊伍、傳承人譜系等建設(shè)工作；深入挖掘?yàn)槊┡_作出突出貢獻(xiàn)的祖師、宗師、工匠、大師等典型事跡，系統(tǒng)梳理為茅臺發(fā)展作出重要指示及突出貢獻(xiàn)的、省領(lǐng)導(dǎo)、公司老領(lǐng)導(dǎo)、酒行業(yè)專家等，建立好與消費(fèi)者、茅粉的連接方式，講好茅臺“人”的文化故事；加強(qiáng)人才隊伍建設(shè)，構(gòu)建具有茅臺特色的多領(lǐng)域、多層次的人才培養(yǎng)模式，促進(jìn)復(fù)合型人才快速成長，為茅臺發(fā)展儲備人才力量。
研究釀酒、制曲等釀制技藝與二十四節(jié)氣、農(nóng)時的關(guān)系；打造并鞏固茅臺專屬的節(jié)日，宣傳好舊金山“貴州茅臺日”，優(yōu)化提升“茅粉節(jié)”，設(shè)立“茅臺工匠日”，持續(xù)做好“端午敬麥”“茅臺酒節(jié)”，辦好職工藝術(shù)節(jié)、職工運(yùn)動會等活動；參與國家、國際重大節(jié)日、傳統(tǒng)節(jié)日活動，各大論壇、高端峰會等，加強(qiáng)國際融合，策劃并組織高端活動，提升品牌形象。