目前常見的壓榨設備主要分為螺旋榨油機和液壓榨油機這兩種設備。其原理都是通過對油料施加物理外力，將油脂從油料中擠壓出來，根據油料作物的特點，可以選擇冷榨或者熱榨工藝。
不同廠家生產出的榨油機在工藝、材料等方面各有不同，榨油機的產量、型號不同，價格也會有相應差距，以100型榨油機為例，每小時處理300斤油料，適用于花生、菜籽等多種常見油料。榨油機加上濾油機、包安裝調試，這樣一套下來大概需要2.5萬，非常適合新手，想要開油坊的老板。
隨著市場上中小型榨油坊的出現，購買榨油機的人群越來越多，有的榨油機設備價格買的高，有的低，同樣的設備，不同的價格，那么榨油機價格受什么影響呢？
榨油機價格影響因素之一：原材料
影響榨油機價格的主要因素是制造榨油機時的原材料的價格。我們知道，榨油機的主要制造原料是鋼材，所以國內鋼材價格的高低直接影響到了榨油機的價格。如果國內鋼材價格處于上漲階段，那么榨油機的價格也是上漲的。如果榨油機供應商提供的價格過低，那就有可能是榨油機質量不過關，因為沒有企業會做賠本買賣的。
從壓榨的原料的預處理來區分有冷榨法和熱榨法，也叫熟榨法。
冷榨就是原料不經過烘炒或者蒸制直接將原料投入榨油機擠壓出油，這種方法油品顏色相對比較淺，色彩更加明亮，但出油率低，而且油料味道不濃厚，香醇。
而熟榨要把油料作物在壓榨前經過烘干，目的是降低原料水分，增加油脂分子的活躍性和流動性，從而提高出油率，保證油質味道的香濃。但也破壞了油品的化學組織成分，導致油的顏色更深，更黑。
