上海中騰食材配送公司的配送中心食材類型和中騰配送中心運(yùn)輸控制都是怎么樣的？
一、中騰配送中心食材類型：1. 蔬菜類：嘉興大型無公害蔬菜基地，新鮮嫩綠，無黃葉，無菜蟲，必須通過農(nóng)藥殘留成分測試，蔬菜不帶根，不帶泥，符合食品衛(wèi)生要求。2.豬肉、牛肉類：肉聯(lián)廠，要求必須是放心肉，交貨時需配有動物衛(wèi)生檢疫及屠宰證明，去除筋及雜物，肉質(zhì)鮮嫩，不注水，符合食品衛(wèi)生要求；對于鮮豬手腳等,必須去除一切雜毛污物，無異味，交貨以干凈、新鮮、大小適中為標(biāo)準(zhǔn)。3. 雞鴨類：配有動物衛(wèi)生檢疫證明，表皮光滑，新鮮肥嫩，無內(nèi)臟，不打水，符合食品衛(wèi)生要求。4. 凍品類：需有出廠日期、保質(zhì)期，品質(zhì)要優(yōu)良包裝過關(guān)，無摻假。5. 油脂類：正規(guī)廠家生產(chǎn)，需有商標(biāo)牌號，廠家三證、檢驗(yàn)報告、生產(chǎn)日期，確保食用健康油脂。6. 米面制品：需有商標(biāo)牌號，廠家三證、檢驗(yàn)報告、生產(chǎn)日期。保證大米質(zhì)量，無沙石，無蟲，無黑色雜物的品種。
在進(jìn)行食材配送的時候要確保食材的新鮮程度和完整性，畢竟現(xiàn)在的人們對食材的新鮮度要求非常的高，如果不新鮮的話是會影響到餐飲店的生意的。所以在進(jìn)行食材配送的時候要格外的注意。那么接下來我們一起來看看食材配送的重要因素。
食材配送的重要因素有以下幾點(diǎn)：1、鮮活性：當(dāng)今社會，人們對新鮮食物有了更高的要求，對于生鮮食品中的一些水果蔬菜也要在運(yùn)輸過程中保持很好的新鮮度，這就要求運(yùn)輸?shù)臏囟取穸缺仨氁蜏兀M量減少生鮮食物的呼吸，這樣就可以更好地控制生鮮食品的新鮮度。2、易損性：生鮮產(chǎn)品中蔬菜、水果的水分含量比較高，在運(yùn)輸過程中要盡量避免水分的流失和磕碰。受到碰撞后的生鮮非常容易腐爛，所以在生鮮裝箱時要輕拿輕放，裝箱后應(yīng)該要盡量避免大幅度的移動，在運(yùn)輸距離上也要盡量縮短。3、時效性：能達(dá)到生鮮食品的新鮮度是生鮮物流配送一直保持也在時刻堅(jiān)持的事情，因?yàn)橹挥猩r足夠新鮮，才能吸引更多的客戶去購買下單，并且供應(yīng)商還能憑借生鮮新鮮的外觀以更高的價格出售，來提高企業(yè)利潤。但是由于生鮮需要在落地后馬上以快的速度運(yùn)輸?shù)礁鱾€地方，而且還需要達(dá)到每個地方不同程度的消費(fèi)水平，這是有挑戰(zhàn)性的，也是成為食品的時效性。4、配送成本所占比重大：據(jù)有效數(shù)據(jù)顯示，在物流配送的大行業(yè)中，生鮮物流配送所占的支出成本是行業(yè)。同時由于近年來油價不斷上漲，導(dǎo)致生鮮行業(yè)的物流配送舉步維艱，利潤低下。