巴氏法亦稱低溫法，冷法，是一種利用較低的溫度既可殺病菌又能保持物品中營養物質風味不變的法。
特點：采用食品級材料可靠。輸送平穩，速度可調，物料隨輸送帶的行進運動，能夠避免對輸送物的損壞。噪音較小，適合于工作環境要求比較安靜的場合。結構簡單，便于維護。能耗較小，使用成本低。設備配備上漂壓網帶，可以防止產品在水中因浮力作用產生上浮滯留現象。本機以熱水為介質，分槽、冷卻槽兩部分。整體采用不銹鋼制作，可根據包裝物的要求對溫度和時間進行任意調整。該機結構緊湊、操作方便、故障率低，加熱方式采用鍋爐蒸汽或鍋爐熱水，特別適合連續作業。設備采用手自控溫系統，水質升溫快、受熱均勻、溫差小溫度可調，適合于不同產品的連續性巴氏。水浴式功能可有效的將物料均衡的混合在介質水中，提供了對物品的效果，可調速式輸送系統可有效的控制產品的時間，合格的完成產品的工藝。
產品參數外型尺寸8000*1200*1520(mm)溫度65℃-95℃蒸汽壓力1-4kg加工能力根據用戶需求設計冷卻方式常溫或強制冰水運行速度無級調速網帶寬度500－2000mm功率3kw耗氣量0.5-1.0m3/h電源380V/50HZ小生產量0.55T/h（按時間5-10分鐘）
注：設備規格尺寸可根據客戶需要更改。工藝流程——冷卻——清洗——干燥，可配務曲線記錄儀監控生產過程， 衛生的生產目的。輸送機、機、冷卻機和風（烘）干機整個流程連續運行，自動控制。
技術特性1、設備除電機、軸承等標準件外均采用不銹鋼SUS304/2B材料制作，符合出口食品衛生要求。本機系列適用于蔬菜殺表、脫水蔬菜、腌漬菜、低溫肉制品、奶制品等食品的。溫度、速度可根據工藝要求設定。
2、該機采用SUS304不銹鋼網帶，網帶強度高、伸縮性小、不易變形、易保養等特點，整機運行平衡、噪音低，提高了工作效率。
3、本機加熱源為蒸汽加熱，帶有自動控制進汽裝置，大程度減少能源浪費。
4、本機傳動系統采用調速減速電機，使輸送帶傳送速度可調，工藝具有“隨意性”。