制冷設備，是指主要用于船員食物冷藏、各類貨物冷藏及暑天的艙室空氣調節的設備。主要由壓縮機、膨脹閥、蒸發器、冷凝器和附件、管路組成。按工作原理可分為壓縮制冷設備、吸收制冷設備、蒸汽噴射制冷設備、熱泵制冷設備和電熱制冷裝置等。船舶上應用普遍的是壓縮制冷設備。通過設備的工作循環將物體及其周圍的熱量移出，造成并維持一定的低溫狀態。所用的制冷劑主要是氟里昂和氨，尤以氟里昂使用多。但由于氟里昂對大氣臭氧層的破壞作用，已經開始受到環保條例的制約。氨及其他新型冷劑正被重新采用和試制中。
制冷設備是制冷機與使用冷量的設施結合在一起的裝置。設計和建造制冷裝置，是為了有效地使用冷量來冷藏食品或其他物品；在低溫下進行產品的性能試驗和科學研究試驗；在工業生產中實現某些冷卻過程，或者進行空氣調節。物品在冷卻或凍結時要放出一定的熱量，制冷裝置的圍護結構在使用時也會傳入一定的熱量。因此為保持制冷裝置中的低溫條件，就必須裝設制冷機，以便連續不斷地移去這些熱量，或者利用冰的熔化或干冰的升華吸收這些熱量。
在制冷行業中分為風冷式冷水機組和水冷式冷水機組兩種，根據壓縮機又分為螺桿式冷水機組、渦旋式冷水機組、離心式冷水機組。在溫度控制上分為低溫工業冷水機和常溫冷水機，常溫機組溫度一般控制在0度-35度范圍內。低溫機組溫度控制一般在0度至-100度左右。
冷水機組又稱為：冷凍機、制冷機組、冰水機組、冷卻設備等，因各行各業的使用比較廣泛，所以對冷水機組的要求也不一樣。其工作原理是一個多功能的機器，除去了液體蒸氣通過壓縮或熱吸收式制冷循環。
1、請以水平方式放在堅固的柜臺上。柜臺若傾斜或不平則機械將發生故障，請特別注意。
2、請務必裝上接地線及漏電保護開關。
3、請不要用手或細根的棒子插入機械內。因為如果正當電機轉動時，會發生危險。
4、在使用之前或使用中，請檢查電線（1.5mm平方導線為宜）。如果電線插頭接觸不良或電線受損的情況下，依然使用時，將會發生觸電或發生火災的危險。
5、飲料缸請每天清洗，以保持清潔。
6、停機后如再次啟動必須間隔5分鐘以上，電壓不穩，配備2000W以上穩壓器。
7、請安裝通風設備良好的地方，機器周圍必須有15cm以上的空間，以便通風。
8、請使用機械專用插頭，切勿與其它電器共同使用一個插座。
9、請安裝在環境溫度低于35度，制冷時飲料溫度不得超過40度。
10、嚴禁在制熱或制冷工作狀態時，轉換為制冷或制熱工作狀態，否則損壞壓縮機。