如何使用用全自動(dòng)油炸機(jī)制作薯片
薯片一直都是年輕人比較鐘愛(ài)的日常小食品，具有很大的市場(chǎng)潛力，不管是KFC還是街邊小吃都有脫銷的景象。既然知道這種情況那為何不考慮進(jìn)入這行呢？一臺(tái)全自動(dòng)油炸機(jī)就能成為一個(gè)生產(chǎn)商再加上包裝機(jī)包裝袋完全可以供應(yīng)各大、食雜店。那么薯片是怎么制作的呢？接下來(lái)油炸機(jī)廠家小編教您使用全自動(dòng)油炸機(jī)烹飪香脆薯片：
一：調(diào)粉糊化以馬鈴薯（土豆）泥作為半成品加入玉米粉調(diào)勻制成濕面團(tuán)后放入準(zhǔn)備好的蒸鍋內(nèi)進(jìn)行糊化處理溫度為５８℃－６５℃時(shí)間為２０分鐘左右。
二：調(diào)味搓棒待蒸熟的面團(tuán)冷卻后將已稱量好的味精花椒粉辣椒粉蔥粉或鮮蔥末分別倒入面團(tuán)中進(jìn)行調(diào)味制成不同口味的濕坯再進(jìn)一步搓成直徑２厘米～４厘米的面柱調(diào)味操作也可在油炸脫油后進(jìn)行。
三：冷卻處理將面柱裝入塑料袋中密封后放入冰箱冷藏室冷卻冷卻條件為４℃－６℃時(shí)間為５小時(shí)－１１小時(shí)具體處理時(shí)間應(yīng)照面團(tuán)大小和冷卻速度而定。
四：使用油炸機(jī)進(jìn)行油炸用棕櫚油在１８０℃－１９０℃溫度下油炸炸至外表金黃飽滿即可出鍋。
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