俗話說“酒是陳的香”，指的就是白酒，特別是高度白酒。難道白酒永遠都不會變質嗎?白酒專家肖竹青表示，白酒能否越陳越香，與酒體本身、環境和方法等都有很大關系。
據介紹，我國相關規定，酒精度大于或等于10vol%的飲料，可以免除標示保質期。因為微生物即使在10%的酒精溶液里，也不能生長繁殖，不能產生有害物質;白酒酒精度數相對較高，而在這個酒度以上，菌類基本難以生存，不會出現變質的問題，所以可以不用標示保質期。但是如果酒精度數很低，酒中的微生物容易生長繁殖，使酒變質產生酸味，因此低度酒不宜久存。
2012年對于白酒行業是一個新的拐點，受經濟大環境和行業發展周期等影響，白酒行業未來發展速度將放緩，“前幾年是每年30%的增速，未來將變為15%-20%。未來5-10年，白酒行業的增速將放緩。近年來醬酒增長速度受資本助推、市場等因素的超出行業水平。產能快速擴張，結構日趨穩健，市場全國布局;可以看出，未來5年，中國醬香型白酒將呈現出流派紛呈，競爭激烈，市場飽和，前期進入醬酒行業的各類資本形成的產能將會在五年后集中釋放出，整個醬酒行業的增長速度放緩。
五年后醬酒產業的拐點會慢慢浮現出來，未來醬酒產能也將朝著量縮價平角度發展，新一輪的下行趨勢已經來領。企業盲目的擴張產能之后，市場無法消化帶來的惡果和機會并存，一方面大企業會利用成本優勢，將推平區域品牌的市場溝壑和壁壘，越來越多的中小微區域白酒品牌將在全國化集團軍的圍攻下走向并購重組之路，區域品牌這樣的背景下，必須加強品牌化的運作，以建立消費者忠誠度，維持自己的市場熱度和生存能力。另一方面紡錘形的市場結構將日趨成熟，企業在追求利潤和規模的背景下，中檔產品將成為市場競爭的新戰場，擴大中檔市場的銷售額和品牌影響力，將成為醬香白酒品牌重點打造的方向。在這樣的市場環境下，像茅臺這樣的高端品牌也會隨時出現，塔尖型產品將給企業帶來發展機會。
2012年之后，白酒的理性發展和品牌的感性營銷，將為市場處理瘋狂文化處于落后的中國白酒產業，注入新鮮的血液，更加理性的企業和充滿人性的品牌，將在未來的競爭中贏得市場和消費者的親睞，那些還沉迷在過去和現狀中品牌，注定也會跟隨行業的迷茫進入迷茫期。
隨著白酒交易方式多元化的加強，白酒買賣也非單純的消費為主;現在比較流行的是白酒期貨交易、白酒年份收藏，主要是在白酒交易所進行的。白酒交易所是集白酒收藏、投資、購買飲用、送禮功能主要渠道之一;另一大平臺是隨著網絡時代發展的進步，很多企業現在推出電子商務平臺。電子商務平臺與交易所實現白酒線上與線下的互動較差式發展，共同推動白酒未來的功能化趨勢。
白酒的傳統可飲用功能早已被打破，初步實現了可投資，能收藏也能送禮，這也是陳年醬香白酒能夠實現打破傳統實現多功能的主要原因。2010年春拍，北京歌德、北京長風分別推出的名酒專場，成交量均達。到了當年秋拍，多家拍賣公司將收拍范圍從茅臺擴至整個陳年白酒領域。今年西泠印社拍出的一瓶1958年茅臺，以145.6萬元創下茅臺酒的拍賣紀錄。白酒功能日益潮流化，目前比較普及的是：飲用、收藏、投資。
喝酒時抽煙更容易醉嗎？
一項新的研究發現，在飲酒的同時吸煙會讓人酩酊大醉。就我們飛天茅臺酒多少錢小編了解原因在于，如果喝酒與抽煙相聯系，會影響大腦中同時處理和酒精的部位，從而加重因飲酒過度而嗜睡的效應。