冬蟲(chóng)夏草的做法大全
1、冬蟲(chóng)夏草燉鷓鴣
原料：鷓鴣500克、冬蟲(chóng)夏草40克、魚肚150克、陳皮5克、料酒10克、花生油20克、姜5克、鹽4克。
做法：
1. 將鷓鴣剝好，每只均剖開(kāi)，除內(nèi)臟，用酒和油涂勻肚腔。
2. 冬蟲(chóng)夏草洗凈。
3. 花膠用沸水泡浸十五分鐘，放清水洗凈，切塊，然后用清水同放鍋中煮三十分鐘。
4. 陳皮用水浸軟洗凈。
5. 將處理過(guò)的冬蟲(chóng)草，花膠，陳皮，姜片同放燉盅內(nèi)，注入約五杯冷開(kāi)水，加鹽調(diào)勻，然后放入鷓鴣，蓋好，放沸水鍋中隔水燉約四小時(shí)，原盅取出，調(diào)味上桌。
2、冬蟲(chóng)夏草燉龜肉
原料：冬蟲(chóng)夏草30克、烏龜250克、北沙參90克、鹽3克、味精2克。
做法：
1.把龜放入一小盆內(nèi)，加熱水(約40度左右)，使其自行排盡屎尿。
2.將龜宰去頭，足，剁開(kāi)龜殼，除去內(nèi)臟，用清水洗2-3次。
3.把冬蟲(chóng)夏草、沙參用溫水泡20分鐘，再用清水洗凈，同龜一齊放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，文火隔水燉至龜肉熟透。
3、蟲(chóng)夏草海馬湯
原料：鹿肉100克、海馬18克、冬蟲(chóng)夏草9克、棗(干)20克、姜5克、鹽3克。
做法：
1.將海馬、冬蟲(chóng)夏草、鹿肉、生姜、紅棗洗凈，放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸。
2.改用文火煮2小時(shí)，調(diào)味即可。
《冬蟲(chóng)夏草的存儲(chǔ)方法》
冬蟲(chóng)夏草的儲(chǔ)藏要點(diǎn)是防潮、防蛀和防蟲(chóng)。如果量很少，而且儲(chǔ)藏時(shí)間也很短的話，只需要放在陰涼干燥的地方就行了。如果量大或者需要放置較長(zhǎng)時(shí)間在儲(chǔ)藏蟲(chóng)草的地方放一些硅膠之類的干燥劑，因?yàn)閯傎I來(lái)的蟲(chóng)草都有些潮而且久置容易發(fā)霉、生蟲(chóng)。
《食用方法》
比較簡(jiǎn)單而又有效的方法：
1、煮水當(dāng)茶喝，通常，冬蟲(chóng)夏草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時(shí)間短，水開(kāi)后要馬上喝，邊喝邊添水 ，在冬蟲(chóng)夏草水顏色深的時(shí)候是營(yíng)養(yǎng)豐富的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的水一定不要浪費(fèi)。通常冬蟲(chóng)夏草水會(huì)經(jīng)歷一個(gè)由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過(guò)程，余味也很綿長(zhǎng)。在冬蟲(chóng)夏草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時(shí)候就不要喝了，可以把冬蟲(chóng)夏草吃掉。一壺冬蟲(chóng)夏草茶能喝上至少半個(gè)小時(shí)，添水4~6次。
2、跟肉類產(chǎn)品燉著吃，此法為傳統(tǒng)蟲(chóng)草宴吃法，結(jié)合不同的肉類品種，功效有一定的差別。
3、用來(lái)泡藥酒喝。
冬蟲(chóng)夏草的功效及臨床應(yīng)用
????冬蟲(chóng)夏草，又名夏草冬蟲(chóng)、冬蟲(chóng)、雅扎貢布（藏語(yǔ)音譯），均因其“冬為蟲(chóng)，夏為草，一物竟能兼動(dòng)植”而得名。其味甘，性平，歸肺、腎經(jīng)。具有補(bǔ)肺益腎，止血化痰的功效。主要用于腎虛精虧，陽(yáng)痿遺精，腰膝酸痛，久咳虛喘，勞嗽咯血。臨床常用量為3-9g。