餐廳、廚房的防火要求有哪些
（1）餐廳內不得亂拉臨時電氣線路，如需增添照明設備以及彩燈一類的裝飾燈具。應按規定安裝。餐廳內的裝飾燈具，如果裝飾件是由可燃材料制成的，其燈泡的功率不得超過60W。
（2）餐廳應根據設計用餐的人數擺放餐桌，留出足夠的通道；通道及出入口必須保持暢通，不得堵塞，舉行宴會和酒會時，人員不應超出原設計的容量。
（3）如餐廳內需要點蠟燭增加氣氛時，必須把蠟燭固定在不燃燒材料制作的基座內，并不得靠近可燃物。供應火鍋的風味餐廳，必須加強對火爐的管理。液化石油氣爐，禁止使用；酒精爐和木炭爐，慎用；使用固體酒精燃料，比較。餐廳服務員在收臺時，不應將煙灰、火柴梗卷人臺布內。
（4）廚房內易燃氣體管道、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查，防止泄漏；發現易燃氣體泄漏時，首先要關閉閥門，及時通風，并嚴禁明火和啟動電源開關。
（5）樓層廚房不應使用瓶裝液化石油氣。煤氣、天燃氣管道應從室外單獨引人，不得穿過客房或其他公共區域。
（6）廚房內使用的絞肉機、切菜機等電氣機械設備不得過載運行，并防止電氣設備和線路受潮。
（7）油炸食品時。鍋內的油不要超過2/3，以防食油溢出，遇明火燃燒。
（8）工作結束后，操作人員應及時關閉廚房的所有閥門，切斷氣源、火源和電源后方能離開。
（9）廚房內抽煙罩每日擦洗一次，煙道每半年清洗一次。
（10）廚房內除配置常用的滅火器材外，應配置石棉毯，以便撲滅油鍋起火。
醫院消防維護保養方案
一、落實消防責任。醫院應當依法建立并落實逐級消防責任制，明確各級、各崗位的消防職責。
醫院的法定代表人或者主要負責人為單位的消防責任人，負責本單位消防管理工作。屬于消防重點單位的醫院應當確定消防管理人，負責組織實施日常消防管理工作，主要履行制定落實年度消防工作計劃和消防制度，組織開展防火巡查和檢查、火災隱患整改、消防宣傳教育培訓、滅火和應急疏散演練等職責。
醫院應當設置(確定)消防工作歸口管理職能部門，或者確定專(兼)職消防管理人員，在消防責任人或者消防管理人的領導下，具體實施消防管理工作。
二、開展防火檢查。醫院消防責任人或消防管理人應當每月至少組織各部門負責人開展一次防火檢查。重點檢查以下內容：
(一)消防制度落實情況;
(二)日常防火巡查工作落實情況;
(三)重點工種人員及其他醫護人員消防知識掌握情況;
(四)消防控制室和消防重點部位的管理情況;
(五)消防設施設備運行和完好有效情況;
(六)電氣線路、燃氣管道定期檢查情況;
(七)消防設施維護保養情況;
(八)火災隱患整改和防范措施落實情況。
對發現的消防問題，應當督促整改。
三、開展防火巡查。醫院應當每日組織開展防火巡查，并明確巡查人員、部位。
醫院住院樓(部)、門診部等白天應當每兩小時至少開展一次防火巡查，住院樓(部)、急診部夜間應當至少開展兩次防火巡查，其他場所每日應當至少開展一次防火巡查。重點巡查以下內容：
(一)用火用電用油用氣有無違章情況;
(二)出口、疏散通道是否暢通，疏散指示標志、應急照明是否完好;
(三)消防設施、器材和消防標志是否在位、完整;
(四)消防控制室和住院樓(部)、門診部、藥品庫房、實驗室、供氧站、高壓氧艙、膠片室和鍋爐房、發電機房、配電房、消防水泵房等消防重點部位人員是否在崗在位;
(五)常閉式防火門是否處于關閉狀態，防火卷簾下是否堆放物品影響使用;
對巡查中發現的問題要當場處理，不能處理的要及時上報，落實整改和防范措施。
四、加強消防設施和消防控制室管理。醫院應當依照規定對建筑消防設施、器材進行維護保養和檢測，確保完好有效。設有自動消防設施的，可以委托具有相應資質的消防技術服務機構進行維護保養和檢測，且每年至少檢測1次。建筑消防設施單項檢查應每月至少1次，聯動檢查每季度至少1次。屬于火災高危單位的，應當每年至少開展1次消防評估，并針對評估結果加強和改進消防工作。
消防控制室應當實行24小時值班制度，每班不少于兩人，并在明顯位置張貼消防控制室管理制度和值班應急程序(見GB25506-2010)。值班人員應持證上崗，掌握應急處置程序，能熟練操作消防設施設備。
五、規范消防標識。醫院應當規范設置消防標志、標識。
消防設施、器材應當設置規范、醒目的標識，并用文字或圖例標明操作使用方法;疏散通道、出口和消防重點部位等處應當設置消防警示、提示標識;主要消防設施設備上應當張貼記載維護保養、檢測情況的卡片或者記錄。
六、開展消防宣傳教育。醫院應當每半年至少開展1次全員消防教育培訓。醫護人員新上崗、轉崗應當經過崗前消防培訓。所有醫護人員應懂得本單位、本崗位的火災危險性和防火措施，會報警、會撲救初起火災，會疏散逃生自救。
醫院對入院的病員和陪護人員應及時開展入院消防提示。
七、建立志愿消防隊。醫院應建立志愿消防隊伍，并結合實際配備相應的消防裝備和滅火器材，定期開展訓練。
八、開展消防演練。醫院應當制定滅火和應急疏散預案，明確每班次、各崗位人員及其報警、疏散、撲救初起火災的職責，并每半年至少演練一次。
防煙排煙
煙氣是導致建筑火災人員傷亡的主要原因，如何有效地控制火災時煙氣的流動，對保證人員疏散以及滅火救援行動的展開起著重要作用。火災時，如能合理地排煙排熱，對防止建筑物火災的轟燃、保護建筑也是十分有效的一種技術措施。
煙氣控制的方法包括合理劃分防煙分區和選擇合適的防煙、排煙方式。
劃分防煙分區是為了在火災初期階段將煙氣控制在一定范圍內，以便有組織地將煙氣排出室外，使人員疏散、避難空間的煙氣層高度和煙氣濃度處在允許值之內。
防排煙系統可分為排煙系統和防煙系統。
排煙系統是指采用機械排煙方式或自然通風方式，將煙氣排至建筑外，控制建筑內的有煙區域保持一定能見度的系統。
防煙系統是指采用機械加壓送風方式或自然通風方式，防止煙氣進入疏散通道、防煙樓梯間及其前室或消防電梯前室的系統。
防煙、排煙是煙氣控制的兩個方面，是一個有機的整體，在建筑防火設計中，應合理設計防煙、排煙系統。
消防器材
（1）車間、庫房、辦公及其他建筑物內應結合滅火器配置場所、滅火級別、保護距離、危險等級、計算單元等，按《建筑滅火器配置設計規范》配置滅火器。
（2）一個計算單元內配置的滅火器數量不應少于2具，每個設置點的滅火器數量不宜多于5具。
（3）滅火器材應定置存放，宜有器材編號，并明確管理責任人；滅火器應在檢驗有效期內，有每（半）月檢查合格的現場點檢記錄，并有點檢人簽字。
（4）消防器材前方不準堆放物品和雜物，不得挪動和破壞消防器材；用過的滅火器不應放回原處。