煙熏爐特點：
產品整體設計新穎、加工精細、美觀、耐用。內外壁均采用不銹鋼制作，采用耐高溫聚氨酯發泡材料保溫，保溫效果好、升溫快、節約能源。先進的自動化控制系統能滿足各種產品加工工藝的要求，主要部件選用進口元件，確保產品質量，均勻的循環及發煙系統，肉制品色澤均勻、出品率高。具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、排風、清洗等功能。采用電氣控制方式，操作簡便，可自動控制時間、爐內溫度、腸芯溫度。可按要求進行單工藝操作，經濟實用。
哈爾濱紅腸煙熏爐煙霧的產生方法
1.跟傳統的產煙方法相似，當燃燒物質燃燒不充分或者半燃狀態下的時候就會產生煙霧。通常是將混有水分的木屑加入到電燃燒器上，使之不完全燃燒產生煙霧。
2.摩擦發煙： 比較古老的方法，在古代開始鉆木取火，在木質還沒有完全燃燒起來的時候，木質會受熱產生煙霧。
動加熱法的原理與濕熱分解法相似，不同的是
加熱介質為300~400℃的空氣，而濕熱分解法的加熱介質是水蒸汽和空氣的混合物；
木屑依靠壓縮空氣的帶動進入反應室；而濕熱分解法的木屑依靠螺旋傳動帶的傳動。
有的時候會發生煙霧濃度不夠的情況，由煙霧發生器產生的煙霧在鼓風機的作用下，進入增壓區，增壓區設有一個蒸汽噴頭，高速噴出的蒸汽與煙霧混合后，達到增壓、增濕的目的。這樣是引用比較***的煙霧加濃方式。
