熱水器就是指通過各種物理原理，在一定時間內使冷水溫度升高變成熱水的一種裝置。按照原理不同可分為電熱水器、燃氣熱水器、太陽能熱水器、磁能熱水器、空氣能熱水器，暖氣熱水器等。
制造冷氣部分和制造熱水部分。其實這兩個部分又是緊密地聯(lián)系在一起，密不可分，且必須同時工作。即制造熱水的同時，給廚房制冷。或者說在給廚房制冷的同時也在制造熱水。
·速熱式電熱水器
優(yōu)點：出熱水速度快，熱水量大。是儲水式電熱水器和即熱式電熱水器的結合產品，結合了兩者的優(yōu)點，等待時間沒有儲水熱水器那么長，一般在10分鐘以內，也不用預留4平方的線，速熱式電熱水器一般在3~6千瓦之間，2.5的專線就足夠。
空氣能熱水器按照加熱形式可分為氟循環(huán)與水循環(huán)兩類，各有優(yōu)點，互不排斥；氟循環(huán)機分為：家用型陽臺機、外墻機、廚房機，商用型的壁虎機、閣樓機；水循環(huán)機可分為：家用型陽臺機、露臺機、廚房機，商用型的壁虎機、閣樓機，工程型的屋頂機，地面機。
選購
1．看價格、看牌子。熱水器屬于對質量要求較高的家電。不允許有任何隱患。從經驗看，那些大廠家生產的大牌子熱水器，其質量都是過關的。另外，看價格，購買熱水器不能貪便宜，價格過低的熱水器不要買。
2．看容量。市面上熱水器都會按照容量分類，我們要根據自己家庭的人口數量來選購相對應的熱水器。
3．安裝要仔細。熱水器的安裝要非常仔細，否則會留下隱患。找廠家的專業(yè)技師來安裝，使用時要仔細閱讀說明書。