魚糜彈性測定儀是適用于各種魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等魚糜彈性的測試儀器。
魚糜系以魚肉為原料，將魚肉粉碎，加食鹽、副原料等進行擂潰，成粘稠的魚肉糊再成型后加熱，變成具有彈性的凝膠體， 魚糜彈性對一定形狀和尺寸魚糜制品的進行抗拉伸、抗彎曲和抗剪切試驗，衡量魚糜質量的一項重要指標。
魚糜彈性測定儀滿足國家標準《GBT36187-2018冷凍魚糜凝膠強度測定》
魚糜彈性儀測定原理：
將魚糜樣品置于儀器的測試杯上，啟動儀器測試樣品，測得下壓這一用力過程中的下壓力值（峰值），為魚糜彈性值。
魚糜彈性儀測定儀特點：
1、采用芯片控制，高精度測力傳感器，精度高。
2、采用高性能電機，滾珠絲桿傳動，保證該儀器傳動。
3、大觸摸屏中文顯示，友好人機界面操作。全自動完成測試。操作方便，具有測試數據統計處理功能,微型打印機輸出。
魚糜彈性儀技術參數：
測量范圍：（0~200）N或（200）kgf
分辨力：0.01N
示值準確度：<±1%，
試驗速度：1mm/s（0-1.3）mm/s可調
電壓：220V 50Hz
