跟著規模企業歸納實力的不斷增強，整個職業將面臨新一輪的“洗牌”，小、弱酒店廚具企業將在“洗牌”中退出商場，整個職業將會更健康的成長。國產品牌會不斷縮小與外來品牌之間的差距。未來一段時間內，酒店廚具用品企業將向規模化、自動化、現代化方向開展；產品將向精品化、個性化、人性化方向開展，服務將向專業化、協作化、便捷化方向開展。職業贏利隨銷量上升，價格趨降，整體收益將趨于穩定和透明。
契合廚房生產流程的準則。廚房的布局應該按收貨、倉儲，粗加工、切配、烹調，備餐，出品(售賣)，餐具回收等流程順次對設備進行恰當的定位，只要這樣才干確保廚房各工序運轉的順利開展，有用聯接，避免作業流程中的穿插錯位，影響作業功率。
現代化酒店的廚房布局與裝修跟著社會經濟開展的，餐飲業的開展在近幾年是處在迅速開展的前沿，面積越來越大，裝修檔次越來越高，但是一起存在的廚房設備和裝修的標準卻開展得很緩慢，上面就是我說的關于廚房設備布局的準則，廚房設備布局如果規劃得不合理，就會形成后廚人員作業混亂，穿插打架，功率低下，原材料無法進行科學的管理。
熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；
儲藏設備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等。