食品真空泵冷凍干燥機(jī)具備儲(chǔ)存原來(lái)食品營(yíng)養(yǎng)成分，色調(diào)、形狀味兒等基礎(chǔ)保存，廣泛運(yùn)用在新鮮水果、蔬菜水果、現(xiàn)磨咖啡、茶、魚(yú)類、肉類食品、藻類、調(diào)味品、水豆腐、便捷食品、預(yù)制菜、小寵物食品、蜂皇漿、山參、冬蟲(chóng)夏草、蜂花粉、制劑等冷凍真空干燥生產(chǎn)加工應(yīng)用，提高食品使用價(jià)值。
食品凍干機(jī)是食品真空泵冷凍干燥機(jī)設(shè)備通稱，用以含水量食品物質(zhì)開(kāi)展先凍結(jié)成固態(tài)，然后使在其中水分在失重狀態(tài)下從固態(tài)提升成汽態(tài)，以去除水份而儲(chǔ)存物質(zhì)的一種烘干裝置。
依據(jù)食品凍干機(jī)的構(gòu)造、基本原理與應(yīng)用能夠建立成各種食品凍干生產(chǎn)加工生產(chǎn)流水線，用以儲(chǔ)存原來(lái)食品營(yíng)養(yǎng)元素，維持原來(lái)食品物質(zhì)的色、香、味、形等基礎(chǔ)不會(huì)改變，不含防腐劑的大規(guī)模食品凍干加工制作應(yīng)用。通過(guò)食品凍干機(jī)解決能提高食品與使用價(jià)值。
食品凍干機(jī)的構(gòu)造是通過(guò)原材料凍干倉(cāng)、水冷卻器、制冷機(jī)組、超濾裝置、加熱裝置、電子控制系統(tǒng)等構(gòu)成。殼體、擋板、冷卻器、原材料盤(pán)等選用304不銹鋼材料，PLC電子控制系統(tǒng)控制系統(tǒng)起停運(yùn)行。
食品冷凍干燥機(jī)原理都是基于油相三態(tài)液體、固態(tài)、汽態(tài)在各個(gè)環(huán)境溫度不一樣真空環(huán)境下彼此變換或并存，食品凍干是一個(gè)防老化的物質(zhì)干燥過(guò)程。實(shí)際原理是把含水量的食品物質(zhì)，先凍結(jié)成固態(tài)后在一定的真空值前提下，使在其中水分從固態(tài)立即提升變?yōu)槠麘B(tài)，以去掉95~99%水份進(jìn)而儲(chǔ)存食品物質(zhì)。
食品真空泵冷凍干燥機(jī)具備儲(chǔ)存原來(lái)食品營(yíng)養(yǎng)成分，色調(diào)、形狀味兒等基礎(chǔ)保存，廣泛運(yùn)用在新鮮水果、蔬菜水果、現(xiàn)磨咖啡、茶、魚(yú)類、肉類食品、藻類、調(diào)味品、水豆腐、便捷食品、預(yù)制菜、小寵物食品、蜂皇漿、山參、冬蟲(chóng)夏草、蜂花粉、制劑等冷凍真空干燥生產(chǎn)加工應(yīng)用，提高食品使用價(jià)值。