凍干機設備凍干全過程主要包含預凍、升華干躁、分析干躁等三個階段。預凍環節就是將含有較多的水分產品凍結成固態的一個過程。
凍干機預凍的效果有三個：
1、產生有益于升華的結晶體。已經知道凍干產品大多數數有水溶液，有可能不僅一種成份，有一些還富含蛋白質、生物等生物活性物質，在凍潔時很有可能會產生玻璃態，產品在干躁一段時間后，就會形成上層干躁層和下一層的冰凍層，凍潔層產品再次干躁時，升華的氣旋必不可少根據干躁層，因為玻璃態基本無空隙，升華氣旋并沒有通道，產品的持續干躁將受影響，干躁不成功。
2、確保全部產品得到同樣的微小構造。凍干時一般應把自己的產品冷凍到某一超低溫，進箱溫度一般是5℃，并繼續一段時間，保證全部產品做到同一溫度后再一起減溫預凍，使全部產品的冷凍加工工藝完全一致，避免導致產品構造不均勻色調不一等狀況。為了保證產品在真空泵下升華的時候不會鼓包，預凍時溫度務必小于產品的共晶點溫度，一般應小于產品的共晶點溫度少5℃。
3、固定不動產品。假如產品未能凍結成固態即立即真空包裝，在真空泵致冷影響下，當真空泵抽到一定的情況下，融解水中空氣會“燒開”出泡，產品從容器里逸出，到工作壓力小于6.11mbar時，產品則凍結成冰，但無固定的形態，玻璃器皿而且還會裂開，凍干不成功。