凍干食品是一種儲(chǔ)存營養(yǎng)元素、顏色、身材等基礎(chǔ)永恒不變的身心健康食品。想要在節(jié)省能源的情形下保證凍干生產(chǎn)加工所得到的食品符合要求，必須前期食品凍干研發(fā)與試驗(yàn)，明確完善的凍干解決方案，才可以進(jìn)行食品凍干機(jī)生產(chǎn)線設(shè)計(jì)和合理布局，然后再進(jìn)行機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)加工、組裝、調(diào)節(jié)和投入使用。
食品凍干解決方案是依據(jù)食品物料標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行預(yù)處理、凍干加工工藝、后處理工藝三個(gè)步驟在滿足食品規(guī)定下，再加工生產(chǎn)工藝流程的有效方式。
食品物料不一樣凍干工藝和程序都是會(huì)不一樣，例如凍干水果片要進(jìn)行水果清理、削皮、削皮、分割、固色、控干、冷凍、真空泵冷凍干燥、快遞分揀、稱重包裝、檢驗(yàn)、裝包進(jìn)庫等生產(chǎn)步驟進(jìn)行，在其中食品凍干設(shè)備在水果片開展冷凍干燥時(shí)，依據(jù)物料薄厚、糖份等特點(diǎn)要求及品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置不同類型的凍干工藝數(shù)據(jù)，而液體食品凍干的解決方案，應(yīng)該根據(jù)原材料原有特點(diǎn)尋找科學(xué)合理的生產(chǎn)流程和凍干生產(chǎn)工藝。
在食品凍干解決方案確認(rèn)后，根據(jù)方案標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食品凍干機(jī)生產(chǎn)線設(shè)計(jì)和整體規(guī)劃布局，有效的把前環(huán)保處理設(shè)備、速凍冷庫、凍干設(shè)備和后處理工藝系統(tǒng)進(jìn)行三個(gè)地區(qū)布局設(shè)計(jì)，食品凍干機(jī)生產(chǎn)線按食品規(guī)定、自動(dòng)化技術(shù)規(guī)定、生產(chǎn)實(shí)際操作規(guī)定、綠色環(huán)保規(guī)定、凍干工藝設(shè)備要求等要求進(jìn)行設(shè)計(jì)與合理布局，保證在環(huán)保節(jié)能和無菌檢測前提下開展食品凍干生產(chǎn)加工生產(chǎn)制造，獲得儲(chǔ)存原來食品營養(yǎng)成分、顏色、身材和味兒基本上不會(huì)改變，凍干后含水量在5%之內(nèi)，具備復(fù)水性，可在常溫狀態(tài)儲(chǔ)存長時(shí)間等優(yōu)點(diǎn)。
如今在凍干食品市場里，有新鮮水果凍干、蔬菜水果凍干、乳制品凍干、食用菌凍干、魚種凍干、肉食品凍干、調(diào)料凍干、益生元凍干、湯藥凍干、中藥材凍干等制作加工生產(chǎn)制造，不同類型的食品種類和凍干質(zhì)量必須不同類型的解決方案，然后再進(jìn)行食品凍干機(jī)生產(chǎn)線設(shè)計(jì)和凍干機(jī)機(jī)械設(shè)備配備。