清潔煙罩和爐膛： 清潔包括油煙機表面、油煙機內的燈罩、出風口、排煙口、電機、灶具表面。清洗的重點是排煙口與煙罩連接處的排煙道，并與煙罩同步平行。我們將重點關注平行煙道內部的徹底清潔。
煙罩煙道清洗后90%以上可以見到煙道原本的內壁鐵皮色，不留有塊狀頑固的油漬，灶臺的表面無油污且光亮整潔，風機葉輪的表面90%以上可以看見底漆，電機底部沒有沉淀的油漬，管道外部沒有油漬和頑固的油垢。
風機凈化器的內部構造大致相同甚至是連拆卸的方式也都相對一致，所以只要了解其結構的都可以掌握拆卸技巧，但是凈化器中可能藏污納垢的地方不是所有人都了解的，如果處理不好，即便是拆卸下來清洗也不能達到效果，因此，想要完全的做好風機凈化器清洗就要嚴格按著清洗步驟執行。
油煙不僅影響城市居民身體健康，也給視覺景觀造成了很大的影響，嚴重影響市容，由于個別地域餐飲業與居民區相互交錯，也產生了廣泛的社會矛盾，因油煙問題引起的投訴日趨增加。 油煙是一種由微小油滴、水氣、燃料分解產物等物質混合而成的氣溶膠，在向大氣環境擴散的過程中，會與空氣中的灰塵，地面的塵土等混合，形成粘膩不易清除的油漬。