氫氣是無色無味的氣體標準狀況下密度是0.09克/升(輕的氣體)難溶于水。在-252 ℃,變成無色液體,-259 ℃時變為雪花狀固體。常溫常壓下，氫氣是一種極易燃燒，無色透明、無臭無味的氣體。在氫濃度達到4%~75%之間，是有爆炸風險。
日本厚生勞動省明確規定氫氣可作為食品添加劑，氫氣仍出現在2015年修訂的添加劑清單中，第168號為氫氣。氫氣作為食品添加劑也正式頒布了國家標準，并于2018年5月24日實施。說到標準，我們不禁想知道美國FDA如何規定氫氣。目前，雖然美國FDA尚未明確將氫氣列入食品添加劑名單，但在2014年美國食品添加劑辦公室公開發布的通知中，氫氣溶于水是的。氫氣是的。氫氣作為食品添加劑沒有限制。由此可見，氫氣食品性是佳的。因為氫氣的食品性，各類人群適用。相對其他抗氧化產品（茶多酚、SOD、VC等等）具有一定優勢。（特指食品性，非使用性。）
水電解制氫是一種較為方便的制取氫氣的方法。在充滿電解液的電解槽中通入直流電，水分子在電極上發生電化學反應，分解成氫氣和氧氣。
氫濃度
1、氫是不是電解？本身普通凈水含氫嗎？
重點討論非電解氫和電解氫，以產品為載體講解。氫能源方向在此先不討論，這個范圍太廣了。
①富氫球和富氫水瓷片（宣傳非電解，只是無需通電）
富氫水內含有豐富的導電元素，可以對水進行微電解產生OH- 和H+。氫離子和氫離子結合后形成氫氣，并溶于水中形成富氫水。
①基材部分 ：雙鉑金電解槽
②部分 ：類型的材料
③功能部分 ：可以進行微電解的材料，活化水的材料
②含氫水。（電解氫）
含氫水以濃度劃分了3個檔位。富氫水、氫氣水、飽和氫氣水。飽和氫氣水_