一、白酒等飲料 乙醇可以用于食用，如酒。白酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比（西方國(guó)家常用proof表示酒精含量），通常是以20℃時(shí)的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。
二、 廣泛用于醫(yī)用 （體積分?jǐn)?shù)為75%±5%的乙醇溶液常用于醫(yī)療）。70~75%的酒精用于，例如75%的酒精在常溫（25℃）下，一分鐘內(nèi)可以殺死大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、白色、白色念球菌、銅綠假單胞菌等。
三、汽車燃料 乙醇可以調(diào)入汽油作為車用燃料。美國(guó)銷售乙醇汽油已有20年歷史，我國(guó)高粱乙醇在汽油中占10%。
四、食用 乙醇能作為良好的有機(jī)溶劑，所以中醫(yī)用它來送服中藥，以溶解中藥中大部分有機(jī)成分。