對于希望在沒有額外冰箱優勢的溫暖環境中制造啤酒的制造商來說，通過將發酵器放置在某種水浴室（如大桶或小塑料垃圾容器）中，可以保持發酵溫度水平
降低。雖然這是一種勞動密集型的，但它實際上已被有效地利用，以保持發酵溫度水平不斷在45至50華氏度陣列也處于宜人的南方黃金州。
3. 使用真正的啤酒型酵母。
對于釀造真正的啤酒在真正的啤酒溫度水平，的選擇是選擇流體酵母壓力或社會。在與釀造啤酒相關的溫度降低水平下，這一點尤其真實。
這些流動社會通常超越純度和效率，以及它們提供各種壓力，以創造廣泛的某些釀造設計。此外，大多數酵母經銷商可以提供有關特定酵母壓力的理想發酵問題的信息。此外，位于更遠地點的制造商通常可以通過郵購獲得流體酵母協會。