利用麥芽汁冰箱。
如果不能盡快、也盡快降低麥芽汁的溫度水平，盡可能接近發(fā)酵溫度水平，可導(dǎo)致固體、健康、平衡，以及早期次發(fā)酵。在這種情況下，發(fā)酵的質(zhì)量發(fā)生在麥芽汁冷卻到理想的發(fā)酵陣列之前很久，產(chǎn)生一種啤酒，顯示啤酒般的酯類和個(gè)性。快速的麥芽汁冷卻加速了健康蛋白質(zhì)的凝固，也有助于阻止發(fā)酵劑中含有健康蛋白質(zhì)的一些問(wèn)題。
許多自制機(jī)沒(méi)有能力迅速以及快速冷卻沸騰的麥芽汁到真正的啤酒發(fā)酵溫度水平。獲得溫度水平到60法夫或減少的地方在早期發(fā)酵的中斷。這必須使您能夠在完成關(guān)鍵發(fā)酵開(kāi)始前，在整個(gè)滯后階段中降低剩余的溫度水平。
7. 利用兩階段發(fā)酵技術(shù)。
盡管煮沸困難，也利用了鰭代表，健康的蛋白質(zhì)支架肯定會(huì)使它直接進(jìn)入發(fā)酵器。將啤酒從關(guān)鍵發(fā)酵器直接放入第二發(fā)酵器或啤酒容器中，可以去除這種額外的健康蛋白質(zhì)。它