掛壁是沖調駱駝奶粉之后，水杯壁上附著一層粉質小顆粒的現象。這 些被析出的小顆粒可能是配方中未完全溶于水的蛋白質、脂肪或是其 他營養物質。 營養含量高的好駱駝奶粉，在沖調完成倒入水杯后，不會迅速溶解， 而是會緩緩沉入瓶底。如果沖調水溫過高或過低，駱駝奶粉中的蛋白 質、脂肪或其他營養物質就會出現溶解不充分的掛壁現象。 這種特點一方面說明駱駝奶粉中沒有添加速溶劑或消泡劑且富含營 養物質，另一方面也說明了其奶質醇厚，奶粉純正。
駱駝奶粉掛壁是怎么回事
2022-12-29 09:58 1149次瀏覽
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