做石灰的原料是以碳酸鈣為主的天然巖石（資源型），在自然界中碳酸鈣的礦物有兩種：方解石和文石。他的物理常數，這里就不多講了。石灰石的化學成分，礦物組成及物理性質變動極大，其結構的致密程度亦隨形成時間點的長短而變化，形成的時間越久，石灰石越致密而堅硬，形成時間越短，結構就越松軟。
貝殼石灰石：松軟巖石，強度低，含碳酸鈣底，不采用。也有部分企業采用這個來燒制。電石渣：用氧化鈣大戶的工業廢渣生產。燒制生石灰，采用尺寸大小均勻的生石灰，這樣避免出現過燒和生燒（過燒就是出現廢品，生燒就是大塊的石灰石內部沒有完全分解）。
當氧化鈣反應完畢時體積會增大約1倍。所以我們常用密度來大致判斷灰鈣粉的純度，因為密度也是一個很關鍵的指標。在消化時，水的控制很關鍵，多了，出來的消石灰潮濕，影響質量，少了則消化不完全。
生石灰消化成石灰漿時，通常1千克生石灰需要2.5千克水。石灰質量越好，需要的水量越多，用熱水消化或在密閉容器中用高壓的水蒸氣消化，都能加速石灰的消化。 傳統消化工藝，可以人工消化，現在用專業的消化機設備等消化，效率更高，質量更有保證。