餐飲單位清洗煙道時，必須持有工商部門核發的營業執照和北京消防協會頒發的具備煙道清洗技術服務質量保障體系單位資信的清洗企業。在清洗前應和清洗公司簽訂消防協議書，清洗工作完成后，雙方應對清洗質量進行驗收，并簽定質量保證期限，合格后方可交付使用。
后廚油煙機、油煙管道排煙不暢已成為大多后廚人員苦惱的話題！專業的煙道清洗公司談后廚油煙管道排煙不暢通的原因 ，隨著現今老百姓生活好了，高中低檔飯店的生意也好了，生意好了但隨之而來的麻煩也來了：后廚油煙機、油煙管道排煙不暢，廚房在中晚就餐高峰時廚師根本沒法工作。
拆卸清洗件 切斷抽油煙機電源后把油煙機從吊裝位置卸下，放在舊摩托車外胎上，使用相應工具對其進行解體，其順序為：取出照明燈泡、集油盒、底面板、密封圈、葉輪，后提出機體內芯。
浸泡清洗件：利用一個較大的容器，里邊放置拆下的部件再倒入清洗液進行浸泡。清洗液選用原料及配制方法是：清潔劑幾滴、食醋50毫升，兌上熱水進行混合并攪拌均勻。清洗液數量以能泡過所拆清洗件為準。個別大件則應采用抹布蘸清洗液進行反復沖洗，將部件上的油污泡軟。清洗件浸泡時間根據油污程度而定，一般情況下以15－20分鐘為宜。 3、刷洗污件：把經過浸泡后的油污部件用鐵刷、毛刷蘸清洗液進行反復清洗，一般污染不重的抽油煙機通過刷洗就可以清洗干凈。