本品是我公司采用現代化高新技術、傳統釀酒秘方，將毛霉、黑曲霉、根霉等糖化、發酵力強的優良菌種誘變、分離、純化、雜交、混合培養制成的多菌復合酶，是釀酒技術的一次重大突破。
一、技術指標及特點:
采用優質糧食，出酒率按50度計算，高梁70%、玉米75%、大米95%。用本品釀酒節能、高產、不酸酒、出酒率高、出酒口感柔和醇厚、香味清香淡雅、飲后口不干，頭不痛。酒質符合GB10781國家一級白酒標準。
二、配料：麥麩、米粉、酒曲種
三、適用范圍：
可用于生料、熟料液態法、熟料固態法和其他方法的發酵。
四、使用方法:
1、生料液態：將糧食粉碎適中，半粒米大小，(大米無須粉碎)，按100公斤糧食加水200-250公斤，加入酒曲700-750克，攪拌均勻，封缸保溫發酵。
2、熟料液態:將糧食粉碎加水蒸熟后，按100公斤糧食加水200-250公斤，加入酒曲600-700克公斤，攪拌均勻，封缸發酵。
3、熟料固態：將糧食蒸熟后，按100公斤糧食加入酒曲600-700克，攪拌均勻，夏天堆放后裝缸發酵，冬天攪拌好后直接裝缸發酵。
