大型油煙機清洗，清洗內容包括煙罩表面、煙罩內的燈罩、運水系統、防火網、排煙口、以及灶臺表面。清潔的重點部位是通過排煙口與煙罩同步平行的排煙道。
1、風機
我們不但對風機表面進行清潔，而且將風機進行拆卸后，對其內部進行清洗，清洗人員掌握相關專業知識并且有豐富經驗的人員擔任，確保清洗后風機運轉正常。測量風機運轉風速。和平衡度。
2、油煙凈化器
80％左右的廚房排煙不暢，主要原因往往都是。由于長時間沒有對油煙凈化器內置高壓極片進行清洗，油污堵塞造成的，我公司使用專用高壓極片清洗設備清洗。3、風機連接帆布或煙道 ；
風機與煙道連接的方法一般有兩種情況：一種是用帆布相連接，而另一種是直接與煙道相連的硬連接。我們將與風機連接的煙道管道清潔。
油煙管道清洗包括油煙罩，油煙管道，油煙凈化器（有些沒有）油煙機，其實一套清洗下來也要不了多少錢，自己看著也舒服，廚房衛生也好了，食客才能安心用餐，操作環境好了，廚師才能更好的烹飪出美味。
在有些老板看不出來的煙道內部其實很多很厚的油垢，這些油垢遇火就燃，一旦爐臺起火串進油煙管道內部，火勢會順著油煙機的風力燃燒整條管道，后果不堪設想，定期的清洗油煙管道能夠非常有效的解決這個定時炸彈。
油煙管道清洗周期
油煙管道中較重的油煙會沉淀在豎煙道與橫煙道的彎頭處,極少的部分油煙會停留在豎煙道的內壁上,同時也不會成形。我們在對油煙管道進行清洗的時間如果沒有超過半年,可以對外部豎煙道暫不進行清潔,因為較輕的油煙已經被風機吸走了,所以,對未超過半年的油煙管道只需要對煙道的彎頭處進行清洗。正常情況下建議對油煙管道清洗每半年進行。
油煙管道清洗方法
對油煙管道的清洗時，由于個人在清潔時設備的限制，大多數的人都會請到專業公司的幫助，公司一般采用的是高壓射流加強力化油劑，對油煙管道進行除油處理，在經過除油處理后會對煙管進行保養，可以使油煙氣流明顯的好轉，流通更加的順暢，同時在形成保護膜可以使油漬的殘留減少，對油煙管道的內壁起到保護的作用。為以后的使用提供方便。
油煙管道清洗標準
煙罩煙道清洗后90%以上可以見到煙道原本的內壁鐵皮色，不留有塊狀頑固的油漬，灶臺的表面無油污且光亮整潔，風機葉輪的表面90%以上可以看見底漆，電機底部沒有沉淀的油漬，管道外部沒有油漬和頑固的油垢。
油煙管道清洗方法
1、人工進入法：
對于大于40公分見方的平行煙道能夠人工鉆進去進行清理，此法勞動強度很大，也有一定的安，全隱患，應該注意加強通風，配備低壓(36伏)照明電源。（此法一般不推薦）
2、拆卸法：
當煙道低于40公分見方時，人工無法進入時運用此法。
此方法為徹，底清潔效果較好的清潔方法，但施工難度大，工人量亦大，時間成本也大，同時費用也相對較多一些。
3、開孔法：
此方法較拆卸法來說相對容易，費用相對低一些，對于人工無法進入且拆卸較為困難的煙道運用此法。
4、機器設備清洗法：
此方法容易操作、難度較低、工作量小、費用較低的油煙管道清洗方法，對于油污較少，清洗周期短的煙道運用此法清理，先把管道內噴灑清洗劑，使油污軟化，再拿油煙管道清洗機器人配合設備清洗干凈。（此法佳）