伊比利亞豬通常是在位于西班牙中西部（薩拉曼卡省，埃斯特雷馬杜拉自治區及安達盧西亞地區北部）的林間牧地畜養的。該地區為典型的地中海自然環境，包含有廣闊的牧場及青橡樹和西班牙栓皮櫟為主的林木。在廣闊的牧場里散養的豬的主要食物來源是這些林木的果實，橡子（bellotas）。而橡子是獲得真正的橡子伊比利亞火腿的必不可少條件。當10月到轉年1月橡子結實時（montanera），豬幾乎只大量食用橡子（600-800公斤/只）；然后火腿被精煉至少24個月，為精煉48個月。
埃斯特雷馬杜拉出產的橡子伊比利亞火腿名聲海外，在安達盧山脈出產的同樣馳名，特別是在韋爾瓦?。╬rovincede Huelva）的阿拉塞納（Aracena）及哈武戈（Jabugo），薩拉曼卡?。╬rovincede Salamanque）的吉胡埃洛（Guijuelo），科爾多瓦省（provincede Cordoue）的洛斯佩德羅切（LosPedroches）
一起了解一下，關于伊比利亞火腿的知識吧。這種火腿，比鉆石還昂貴，比黃金還保值，可謂是舉世聞名，我們國家的火腿，三四百足夠買一只，但是這種火腿，三四百卻只能買一片。這種火腿，究竟是怎么做的？又貴在哪里？
其實這種火腿的全稱是，伊比利亞橡果火腿。美食家，這樣評價這種火腿：“在品嘗這種火腿時，入口即化，肉的鮮香，鮮果的醇香，夾雜著，若有似無的絲絲甜味?！比绱素S富的口感，被很好地融合在一起，這就足以說明，這種火腿的獨特之處。
而且這種火腿，對于降低膽固醇，還有著明顯的功效。對于預防心腦血管疾病，也有一定幫助，真是營養又美味。可以說除了貴，沒有其他缺點。
那這種如此美味但又非常昂貴的伊比利亞火腿是怎么進口到國內的呢，下面一起來看一下吧。
一、伊比利亞火腿的進口流程：
1. 確認西班牙火腿的廠家在輸華生產企業準入名單里
2. 進口前需要先審核產品的外包裝，設計中文標簽，確保符合中國海關、中國食品法規
3. 發貨前準備好火腿的產地證、衛生證、合同、發票、裝箱單
4. 到港/機場大概3-5天即可完成清關作業
5. 繳稅放行
6. 送樣到海關商檢部門檢測，大概7-10個工作日可以出具合格檢驗檢疫證書，后續便可上市銷售
二、伊比利亞火腿進口需提供下列資料和手續：
1、境外托運人或其代理人公司備案，需其在進口海關辦理；
2、國內收貨人抬頭備案，需在我國海關辦理備案手續；
3、正式的火腿生產許可證，需要外國火腿供應商提供；
4、正式的火腿衛生證書需要外國火腿供應商提供；
5、火腿食品的標簽備案需要在當地檢驗檢疫局辦理；
6、火腿進口報關資料，包括裝箱單，invoice，合同，提單、代理報關委托書和代理報檢委托書等。