宏觀條件下木材由樹皮，木質部和髓心組成。
樹皮：包裹在木材的干、枝、根次生木質部外側的全部組織；
形成層：位于樹皮和木質部之間，由于形成層的分生功能，木材直徑會變粗；
次生木質部：位于形成層和髓心之間，來源于形成層的分裂生長；
髓心：一般在樹干的中間位置，由木質部包裹，提供幼樹生長的養分，生命周期短；
木材密度：是木材性質的一項重要指標，根據它估計木材的實際重量，推斷木材的工藝性質和木材的干縮、膨脹、硬度、強度等木材物理力學性質。木材密度，以基本密度和氣干密度兩種為常用。
氣干密度，是氣干材重量與氣干材體積之比，通常以含水率在8%～20%時的木材密度為氣干密度。木材氣干密度為中國進行木材性質比較和生產使用的基本依據。
木材密度的大小，受多種因素的影響，其主要影響因子為：木材含水率的大小、細胞壁的厚薄、年輪的寬窄、纖維比率的高低、抽提物含量的多少、樹干部位和樹齡立地條件和營林措施等。中國林科院木材工業研究所根據木材氣干密度（含水率15%時），將木材分為五級（單位：g/cm³）：
很小：≤0.350；小：0.351-0.550；中：0.551-0.750；大：0.751-0.950；很大：>0.950。
木材鑒別
為盡可能的避免廣大木雕愛好者在選購木雕產品時由于木材方面的知識不足，被混淆視聽。
加工處理
除直接使用原木外，木材都加工成板方材或其他制品使用。為減小木材使用中發生變形和開裂，通常板方材須經自然干燥或人工干燥。自然干燥是將木材堆垛進干。人工干燥主要用干燥窯法，亦可用簡易的烘、烤方法。干燥窯是一種裝有循環空氣設備的干燥室，能調節和控制空氣的溫度和濕度。經干燥窯干燥的木材質量好，含水率可達10%以下。使用中易于腐朽的木材應事先進行防腐處理。用膠合的方法能將板材膠合成為大構件，用于木結構、木樁等。木材還可加工成膠合板、碎木板、纖維板等。