牛筋面機(jī)是制作牛筋面的一種食品機(jī)械，主要以面粉為原料，出機(jī)即熟。其工作原理:電動(dòng)機(jī)作為動(dòng)力源;以傳動(dòng)軸、螺旋絞刀、外管作為面團(tuán)輸送擠壓機(jī)構(gòu);刀架總成以傳動(dòng)軸端面、螺旋絞刀端面及上刀片上面構(gòu)成的空間作為一次熟化膨化室，以上、下刀片及上、下刀片間支套構(gòu)成的空間作為二次熟化膨化室，其下刀片為面條成型刀片;以旋切軸、麻食刀片、旋切刀、彈簧、擋片等作為麻食成型機(jī)構(gòu);從而實(shí)現(xiàn)了在無加熱源的條件下，能夠?qū)⑺酉旅媸骋揽孔陨頂D壓升溫熟化、膨化成型的目的。廣泛用于學(xué)校、機(jī)關(guān)、食堂、更適用于個(gè)體攤位使用。
如何自制辣條–牛筋面的做法：
1. 在碗里加辣椒粉配料，混合均勻。
2.另起一口小碗把濕料混合均勻。
3.拍蒜去皮，切成末。
4.準(zhǔn)備好榨油大料，鍋里熱油，油熱加大料，小火炸至大料變色，撈出至碗里，一會(huì)扔掉。
干凈的熱油里，加蒜末，再加混合辣椒粉。之后加醋，加濕料。
5.把機(jī)器壓的牛筋面，加白芝麻，攪拌均勻即可。