火龍果一般是在每年的5月份就是成熟期了，可以一直持續到11月份，所以大部分果農會在10月下旬開始采摘了。這個時候的火龍果是鮮，水分多，吃起來口感的時候。一般4、5月份剛出來的紅龍果口感都有點欠佳，所以吃水果要吃當季的水果是的。
火龍果的成長周期比較漫長，一般在接種后，一年才會開花結果，但是每年的開花次數特別的多，所以一年可以長時間能吃到火龍果，一般每年開花的時間從春天的四月份到冬季的11月份都可以成果，所以火龍果的產量每年也是很高的。
紅心火龍果與白心火龍果的區別一般市面上，我們吃到的紅心火龍果，往往要比白新的火龍果貴一些并且。口感上，紅心火龍果要比白心火龍果甜，一些對于營養成分上，白心火龍果的營養價值相對來說高一點紅星的就沒有白心的那么有營養白心。火龍果是進口品種，正是由于他的產量非常高，所以它的價格相對來說比較便宜。