在買(mǎi)酒時(shí)一定要認(rèn)真綜合審視該酒的
商標(biāo)名稱(chēng)、色澤、圖案以及標(biāo)簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的；紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線(xiàn)條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒(méi)有松緊不均、留縫隙的現(xiàn)象。比如五糧液)的商標(biāo)和頸標(biāo)粘貼采用意大利高溫烤標(biāo)技術(shù)，同時(shí)采用金膏邊線(xiàn)，更加牢固。
由于受到“李鬼”的不斷侵?jǐn)_，不少白酒廠家對(duì)防偽是下了很大力度的，投入巨資對(duì)防偽進(jìn)行改進(jìn)，一方面強(qiáng)調(diào)不可仿制的高科技性，另一方面也追求簡(jiǎn)單明了的可識(shí)別性。比如五糧液的盒子口是一個(gè)一次性扭斷防偽封口蓋，酒瓶取出后即破壞了盒蓋，無(wú)法回收再次使用，組成道防偽屏障。
把酒倒入無(wú)色透明的玻璃杯中，對(duì)著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無(wú)懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn)；后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開(kāi)，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，有無(wú)余味。由高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀制而成的五糧液，香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處，為白酒中上等出類(lèi)的口感體驗(yàn)。
如何鑒別陳年老酒
觀色：陳酒的顏色會(huì)微微發(fā)黃，就像一張舊的報(bào)紙，黃得越深，則酒齡越長(zhǎng)，酒色稠重，晶瑩。新酒則酒色白凈透明，無(wú)色。(人工作假除外）
聞香：酒存放時(shí)間越長(zhǎng),酒的刺激感越弱(越不沖鼻)，陳酒聞香一點(diǎn)都不刺鼻，但酒香卻純凈，安靜(如靜水深流)，酒香越靜，酒齡越久，而新酒則沖鼻、刺激,使聞香不夠愉悅。
品味：陳酒綿軟而不辛辣，冷、凈、柔中帶有強(qiáng)烈的酒香，舌感有酒香的強(qiáng)烈，而無(wú)酒的辣舌不快感(如冷油過(guò)舌)，程度隨酒齡的長(zhǎng)短而不同，飲后平和愉悅、欣快。
飲后：新酒有較多低沸點(diǎn)的物質(zhì)，使酒容易上頭，隨時(shí)間的變化，這些物質(zhì)會(huì)減少，所以越是老酒越不上頭 (當(dāng)然這是對(duì)酒質(zhì)好的酒而言，如酒質(zhì)不佳，存放時(shí)間久也不會(huì)變成好酒，容易上頭。
茅臺(tái)酒回收的封口工藝一般都會(huì)用到這三種方式
1、生料帶+電膠帶+保鮮膜
生料帶，也就是我們經(jīng)常用來(lái)捆綁漏水的水的白色柔軟膠帶。
首先用生料帶將瓶頸多纏幾圈，因?yàn)樯蠋в猩煺剐裕斪佑斜匾舶鼑?yán)實(shí)。特別是塑蓋帶膜的類(lèi)型老酒。
其次再用電膠帶將外層纏緊。
后是瓶體密封。瓶身密封很簡(jiǎn)單，使用家用保鮮膜即可。瓶肩、瓶身和瓶底都要用保鮮膜覆蓋，保鮮膜壓緊不要留空氣，收尾盡量不要翹角。
2、生料帶+封老酒專(zhuān)用膜+保鮮膜
和上面的步驟一樣，只是把電膠帶換成封老酒專(zhuān)用膜。因?yàn)殡娔z帶太厚，不大好用，于是就開(kāi)發(fā)出了封老酒專(zhuān)用薄膜。5厘米寬的就很實(shí)用。
用防水生料帶打底后，用封酒薄膜適當(dāng)用力，多纏幾道即可。
頂蓋也要包嚴(yán)實(shí)。因?yàn)槟ち验_(kāi)，或頂蓋為半膜時(shí)，不封嚴(yán)實(shí)，也有可能從頂蓋揮發(fā)的。
3、瓶口封口膜+航空水晶杯+熱收縮膜
這些材料可以去淘寶購(gòu)買(mǎi)，價(jià)格不貴，操作簡(jiǎn)單。
首先將瓶口封口膜套在瓶口，用吹風(fēng)機(jī)熱風(fēng)吹一下即可。
然后用30毫升航空水晶杯套在瓶口。
后拿一張酒瓶熱收縮膜直接套在酒瓶上，袋子開(kāi)口朝瓶底，把開(kāi)口擰一下，直接用吹風(fēng)機(jī)或熱風(fēng)槍先吹瓶底，再吹全身，完成。