對于酒店，食堂等地方的油煙管道長時間的使用會積累很多的油煙，油煙管道長期不清洗,有大量的油垢堆積,造成管道塞,繁殖,嚴重影響人們飲食衛生,更為嚴重會發生火災,造成大量的經濟損失如人員傷害,針對這種情況我們要更加重視油煙管道的清洗。
一、服務對象為:大型酒店單位、醫院單位食堂、事業單位食堂、大型企業單位食堂、學校食堂、工廠的食堂、餐館的廚房油煙機清洗、油煙管道清洗。
二、施工工藝
1、油煙機的清洗
1)油煙機為什么需要清洗
油煙機清洗不及時燃燒的火苗會誘發油煙機上的油漬，頻繁引發火災。抽油煙機使用一段時間后會附著很多油垢，這時如果清洗方法不得當，可能會造成繼續使用時增加耗電量。頻繁拆洗抽油煙機會導致零件變形，從而增加阻力，增加電能消耗。其實油煙一般是不會進入電機的，建議擦洗表面就可以了。
長期使用的油煙機，煙道不經常清洗，會有很多油漬殘留在煙機上和煙道表面，時間久了會形成油垢，簡單清洗是處理不掉的，這樣會影響油煙機、煙道的使用，使煙流不易排除。
油煙管道清洗的詳細流程
1、作業人員統一著裝，攜帶所有工具，在施工隊場的帶領下由客戶指定的路線有序的進入作業現場；
2、每個作業人員根據隊長分配的任務開始作業；
3、拆下濾油篦子或者百頁放入專用容器中煮，以便更容易清洗油污；
4、人員進入管道內用鏟刀，鋼絲球等進行前期清潔，然后用化油劑對管道內進行噴灑，等待油污充分溶
解；
5、用高壓水槍對管道內外沖洗，清除清潔時留下的油垢等雜質；
6、清潔煙罩及灶臺表面；
7、用高壓對所有表面進行沖洗；
8、廚房內清洗項目進行的同時，隊長安排作業人員在客戶的帶領下對風機和凈化器進行清潔；
9、用光亮劑對煙罩等不銹鋼表面進行擦拭；
10、清洗廚房地面；（如灶臺下無電機，清洗灶臺下地面）
11、清潔處的油污整理到垃圾袋中封口放到客戶指定的位置；
12、客戶指出不足的地方立即返工直到客戶在驗收單簽字止；
13、作業人員在隊長帶領下有序退出施工現場。
大型油煙機清洗賓館及飯店常期使用的油機、如果不經常清洗油煙管道,會有很多油漬殘留在煙機上和煙道表面,時間久了就會形成油垢。簡單的油煙管道清洗是處理不掉的，這樣會影響油煙機，油煙管道的使用，使煙流不易排除，還會造成火災隱患。因未及時油煙管道清洗引起的火災時有發生。當蒸氣.油脂.固體污染物通過排煙罩.管道.風機時,都會沉積在這些組件表面,久而久之就形成油污。根據烹調的類型和使用量，排油煙系統很短時間內會沉積大量油污，一年能達到幾百公斤。
據消防部門稱，一般飯店廚房起火，大部份源于未清洗油煙管道積油。可見廚房的抽油煙機管道不只是衛生的死角，也是的火災隱患，特別是在干燥的冬季，一旦管道積油太多，做飯時火苗很容易將其引燃引起火災。排油煙系統內油污的不斷沉積，不但產生骯臟的氣味，更容易滋生，成為環境健康的殺手。排油煙系統內的油污沉積增大了空氣流通阻力，從而需要加大風機負荷，以保證正常工作。同時也縮短了設備使用壽命。
煙罩及灶臺清洗清潔內容包括煙罩表面、煙罩內的燈罩、排風口、排煙口以及灶臺表面。清潔的重點部位是通過排煙口與煙罩同步平行的排煙道。我們將重點對平行煙道內部進行徹底清洗油煙管道。采用的主要方法是人員進入煙道內進行油煙管道清洗。
吸油煙機安裝位置、高度及出未油煙管道清洗的走向的選擇好壞，可以直觀的影響吸油煙機的吸油煙效果。要獲得較好的吸油煙效果，安裝時可以參照以下標準：
1、吸油煙機應安裝在燃氣灶具中心點正上方位置上，其底平面與燃氣灶具之間的距離應在650mm—750mm范圍內。
2、盡量不要把吸油煙機安裝在門窗等空氣對流較強的位置附近，以免影響吸油煙效果。
3、未清洗油煙管道不要太長，不要超過2米，而且盡量減少折彎，避免多個90度折彎，否則會影響吸油煙效果。