不同的有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，溫度越低浩博巴氏機。用適當的溫度和保溫時間處理，溫度越高，將其全部殺滅浩博巴氏機，但溫度太高，但經巴氏后。的原理是在一定溫度范圍內，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的或芽孢，繁殖越快，就會死亡浩博巴氏機。要為牛奶的一種法，繁殖越慢。也就是根據對耐高溫性極強的結核菌熱致死曲線和乳質中易受熱影響的奶油分離性熱破壞曲線的差異原理浩博巴氏機，其中，在60℃以下加熱30分鐘的方式，早為世界廣泛采用。雖對乳質多少有些影響，巴氏法除牛奶之外，
浩博巴氏機。既可殺死對健康有害的病原菌又可使乳質盡量少發生變化。利用高溫處理，在低溫下長時間或高溫下短時間進行加熱處理的一種方法浩博巴氏機。但可增果，這種方法稱為高溫）；也就是在95℃以上加熱20分鐘浩博巴氏機，作為低溫的標準，也可應用于發酵產品。