蝸牛對于在農村生活的朋友來說再平常不過了，雨后的田間地頭，隨處可見。近年來，蝸牛養殖逐漸興起，讓蝸牛成為了餐桌上的美味，價值被人們開發，所以很多農村已經開始規模化養殖。現在大規模養殖的普遍都是白玉蝸牛，因為它的身軀潔白如玉而得名，它具有極大的實用價值和藥用價值，是很好的保健食品。
蝸牛作為食品中的，營養豐富，味道鮮美，其中的蛋白質含量比牛羊肉傳統蛋白質還要高，脂肪膽固醇卻比較低，是的營養滋補品。
蝸牛作為藥用動物在我國已經很久的歷史了，李時珍的本草綱目就有記載，蝸牛肉、殼都可入藥。具有很好的清熱、消腫理疝作用。在很多方面都可以發揮藥用價值，
隨著人們生活水平的提高，近幾年蝸牛成了市場上的新寵，養殖前景非常廣闊。
白玉蝸牛的食性廣而雜，是雜食性動物，常用的青綠飼料有：含有大量葉綠素及多種蛋白質、礦物質和維生素的蔬菜、某些樹葉、水生植物、多葉農作物的莖葉，如：大白菜、萵苣、包菜、絲瓜、豆類及各種瓜果、滕本植物的葉等都是蝸牛的上好飼料。
養殖蝸牛具有飼料來源廣泛，成本低（吃草、菜、樹葉、瓜果皮等廢棄物）；不占耕地，投資少；不爭勞力，見效快；飼養簡單，繁殖率高（控制好溫、濕度，每天只喂1次，每兩個月每只蝸牛可產卵150～300粒）；耐饑力強，發病率低，無聲、無昧、無污染，既干凈又衛生，適合城鄉家庭養殖等優點。