蝸牛具有很高的食用.和藥用價值。營養豐富，味道鮮美，屬高蛋白，低脂肪，低膽固i醇，富含20多種氨基酸的營養滋補品。蝸牛不僅僅可以作為餐廳的美食，例如法國大蝸牛，法國大蝸牛.一般會用來作法國菜的頭盤菜，是一道享譽世界的名菜，而且可以做成蝸牛罐頭，蝸?；瘖y品，蝸牛蛋白粉，還可以作為寵物的高級營養食品原料。
蝸牛作為食品中的，營養豐富，味道鮮美，其中的蛋白質含量比牛羊肉傳統蛋白質還要高，脂肪膽固醇卻比較低，是的營養滋補品。
蝸牛作為藥用動物在我國已經很久的歷史了，李時珍的本草綱目就有記載，蝸牛肉、殼都可入藥。具有很好的清熱、消腫理疝作用。在很多方面都可以發揮藥用價值，
隨著人們生活水平的提高，近幾年蝸牛成了市場上的新寵，養殖前景非常廣闊。
白玉蝸牛的食性廣而雜，是雜食性動物，常用的青綠飼料有：含有大量葉綠素及多種蛋白質、礦物質和維生素的蔬菜、某些樹葉、水生植物、多葉農作物的莖葉，如：大白菜、萵苣、包菜、絲瓜、豆類及各種瓜果、滕本植物的葉等都是蝸牛的上好飼料。
蝸牛的放養密度可根據氣溫、個體大小和增長情況及時適當調整，并且堅持大小分養的原則。幼牛的放養密度可以高些，種牛的放養密度可以低些，氣溫低時，放養密度可以高些，氣溫高時，放養密度可以低些。